المقادير
– طحين : 200 غم (أبيض)
– صوص حار : نصف ملعقة كبيرة
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة كبيرة
– ثم زيت الذرة : 4 ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– ثم باربكيو صوص : 6 ملاعق كبيرة
– صوص حار : نصف ملعقة كبيرة
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة كبيرة
– ثم زيت الذرة : 4 ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– ثم باربكيو صوص : 6 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الطحين، والصوص الحار، وزيت الزيتون، وزيت الذرة، والملح، والفلفل الأسود، وصوص الباربكيو.
- ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً وتحصلي على صلصة ناعمة.
- ضعي الصوص في طبق التقديم وقدميه بجانب أجنحة الدجاج المقلية أو المشوية.
أجنحة الدجاج الحارة:
المقادير
– جوانح الدجاج : نصف كيلو
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
– صوص حار : حسب الرغبة
– السمسم : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
– صوص حار : حسب الرغبة
– السمسم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي أجنحة الدجاج وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا.
- ثم سخني الزيت النباتي بمقلاة عميقة غير لاصقة على النار، واقلي أجنحة الدجاج.
- بعد الانتهاء من عملية القلي، انقلي أجنحة الدجاج لمقلاة على النار، وأضيفي الصوص الحار، والسمسم وقلبي حتى تتجانس النكهات.
- ثم قدمي أجنحة الدجاج ساخنة.
أجنحة دجاج تندوري:
المقادير
– جوانح الدجاج : 25 حبة (منظفة)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– طماطم : علبة (مهروسة)
– لبن زبادي : 3 اكواب
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (طازج ومفروم)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
– ثم بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
– ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
– القرنفل : 2 عود
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– طماطم : علبة (مهروسة)
– لبن زبادي : 3 اكواب
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (طازج ومفروم)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
– ثم بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
– ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
– القرنفل : 2 عود
طريقة التحضير
1. ضعي الدجاج في طبق عميق.
2. ثم اخلطي بواسطة محضرة الطعام البصل والطماطم المهروسة واللبن الزبادي والكزبرة الثوم والزنجبيل والملح وحبوب الكمون وبهارات المسالا وملون الطعام والقرنفل حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. صبي المزيج فوق الدجاج حتى يتغطى ثم ضعي الوعاء بالثلاجة بعد أن تغطيه لمدة ليلة كاملة.
4. ثم سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
5. وضعي الدجاج المتبل مع الصلصة في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة لمدة 25 دقيقة.
6. ثم شغلي شواية الفرن وحمري أجنحة الدجاج لمدة 6 دقائق.
7. ضعي الدجاج في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخناً.
