طريقة عمل الطحينة في المنزل

المقادير

• 1 كوب كبير ونصف من زيت الزيتون اي حوالي (330 ملل)
• 1 كوب ونصف من السمسم الأبيض النيئ
• 5 اكواب من الدقيق الأبيض اي حوالي ( 625 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة من  الملح

ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

خطوات التحضير

1. نحضر صينية كبيرة ثم نفرد عليها السمسم الأبيض النئ ثم نزيل الشوائب الموجودة به.
2. ثم نحضر مقلاه ونضع فيها السمسم ثم نضعها على نار متوسطة ونقلب السمسم حتى يصبح لونه ذهبيًا
3. نرفع المقلاه من على النار ونترك السمسم حتى يبرد
4. نحضر الكبة ونضع بها السمسم ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة
5. نوقف الكبه ونضع الدقيق الأبيض على السمسم المطحون ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا
6. نشغل الكبة مرة اخرى على خليط السمسم والدقيق ثم نضيف إليه الملح و زيت الزيتون تدريجيًا مع الإستمرار في الخلط حتى يمتزج الخليط ونحصل على قوام الطحينة المناسب
7. نقوم بحفظ الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة ،لتصبح الطحينة جاهزة في أي وقت للإستخدام بجانب العديد من الأطباق مثل الاسماك

من الممكن استخدام زيت الذرة بدلًا من زيت الزيتون ولكن الأفضل استخدام زيت الزيتون

عدم وضع الزيت والملح مرة واحدة أثناء الخلط ولكن تدريجيًا

إذا خرجت الطحينة بقوام صلب نضيف لها زيت مع الخلط حتى تصبح قوامها مناسب

فوائد الطحينة :

تساعد الطحينة على تصفية البشرة وزيادة رطوبة البشرة ويمنع ظهور التجاعيد