المقادير
– كبدة : 1 كيلو (بقر)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– عصير الطماطم : 2 كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة
– ماء ساخن : 2 كوب
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– عصير الطماطم : 2 كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة
– ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير
- قطّعي الكبدة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- ثم نكّهي الكبدة المقطّعة بالفلفل الأسود.
- في مقلاة، ذوّبي الزبدة.
- ثم ضعي الكبدة وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الثوم وقلّبي لمدّة دقيقة.
- ثم صبي عصير الطماطم وضعي صلصة الطماطم واخلطي.
- اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.
- ثم نكّهي بالملح وصُبي الماء الساخن.
- اتركي الخليط على نار هادئة لـ10 دقائق، وكلّما طالت مدّة طبخ الكبده
كلّما فقدت عصارتها الداخلية وأصبحت يابسة؛ فلذلك لا تُطيلي مدّة الطبخ لتبقى طريّة. - ثم قدّمي الكبدة مع الأرز الأبيض المفلفل.
