طريقة طهي لحم الجمال
طريقة طهي لحم الجمال … من أطيب اللحوم التي يمكن تناولها في المنزل، ويمكن طهيها في قدر الضغظ لانها تأخذ وقتًا طويلًا نسبيا بالنسبة لبقية انواع اللحوم الاخري
إعداد لحم الجمل
المكوّنات
- كيل من لحم الجمل.
- حبتان من الطماطم المقطّعة.
- بصلتان مفرومتان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المبروش.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة من الجزر المقطّع إلى شرائح.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- باقة من الكزبرة المفرومة.
- ورقتا غار.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- عود من القرفة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز البسمتي ثمّ نَنقعه في الماء.
- ثم نضع البصل المُقطّع في وعاء الضغط على النار مع القليل من الزيت النباتي.
- نضيف الثوم، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأخضر الحار، ونُقلّب إلى أن يذبل البصل.
- ثم نضيف اللحم ونتابع التقليب إلى أن يتغيّر لونه.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الحب.
- ثم نضيف الطماطم المُقطّعة والفلفل الأخضر الحلو والجزر والكزبرة، ونُقلّب جيّداً.
- نترك الوعاء على نار منخفضة لعدّة دقائق، ثم نضيف الماء بحيث نغمر اللحم والخضروات.
- ثم نغلق وعاء الضّغط جيّداً، ثم نتركه على نار منخفضة لمدّة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم تماماً.
- نضيف الأرز المنقوع فوق اللحم ونُقلّب قليلاً.
- ثم نضع الوعاء على نار هادئة جداً لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
- نترك الأرز حتى يتشرّب الماء، ثم نسكب اللحم والأرز في طبق التقديم، ونُقدّمه ساخناً.
- ثم نقدّم لحم الجمل مع السلطة واللبن الرائب وصلصة الفلفل الحار.
فوائد لحم الجمل
- مصدر غني بالبروتين وفيتامين E.
- يحتوي على نسبةٍ عالية جداً من فيتامين C.
- يحتوي لحم الجمل على ألياف عريضة وخشنة متّصلة مع بعضها البعض عن طريق نسيج ضام، وما يميّزها خلوّها من الدهون في العضلات.
- يقي من الإصابة بالأمراض الصدريّة بما فيها أمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية.
- يحتوي على حمض اللينوليك.
- يقي من الإصابة بأمراض الجهاز التنفّسي، وارتفاع ضغط الدم وفرط حموضة المعدة.
- يمد الجسم بالطاقة.
