طريقة التحضير

1. نضع الزعفران في وعاء وننقعه بماء الورد جانباً .
2. نخلط في وعاء كلاً من الطحين والسكر والحليب ثم نخلط في وعاء آخر كلاً من البيض والهيل والماء والزعفران المنقوع حتى تمتزج المكونات جيداً .
3. نضع مزيج البيض فوق مزيج الطحين ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة غير متماسكة .
4. نغطي العجينة ونتركها حوالي ساعة حتى تتخمر .
5. ندهن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت ونضع مقدار من العجينة حسب حجم المقلاة بشكل دائري دون الضغط على المزيج ونتركها حتى تظهر الفقاعات وتصبح ذهبية من الأسفل ثم نقلبها على الطرف الآخر .
6. ثم نكرر العملية حتى انتهاء كمية العجينة وبذلك يصبح خبز الجباب الإماراتي جاهزاً للتقديم .