طريقة عمل الدجاج المشوي المتبل بالصلصة الخضراء

طريقة عمل الدجاج المشوي المتبل بالصلصة الخضراء, يعتبر الدجاج المشوي

من الأطباق المشهورة، واللذيذة، والمرغوب فيها جداً، وقد تنوعت طرق

تقديم الدجاج المشوي وتعددت طرق إعداده ومن الطرق اللذيذة

والشهية والمميزة هي طريقة الدجاج المشوي بالصلصة الخضراء

التي تمتاز بطعمها الشهي، ولونها الغني باللون الأخضر الجميل،

والقيمة الغذائية العالية وهنا في هذا المقال سنقدم طريقة إعدا وتقديم الدجاج المشوي بالصلصة الخضراء .

طريقة عمل الدجاج المشوي المتبل بالصلصة الخضراء

المكونات

• 3 دجاجات مقطعة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب أوراق كزبرة.
• 2 كوب أوراق ريحان.
• 1 كوب أوراق بقدونس.
• 6 حبات ثوم.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة شطة.
• 2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجفف.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تنظيف الدجاج، وغسله جيداً، ثم تتبيله بزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود فقط.
• وضع الدجاج في صينية الفرن، وإدخاله إلى الفرن مدة ساعة وربع.
• ثم تحضير تتبيلة الدجاج، وذلك بوضع زيت الزيتون، والفلفل الأحمر المجفف، والكمون، والشطة الحارة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل أسود في الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات جيداً.
• ثم إضافة أوراق الريحان، وخلطها حتى تصبح ناعمة جداً.
• إضافة أوراق البقدونس، وخلطها حتى تصبح ناعمة، ثم إضافة أوراق الكزبرة، وخلطها أيضاً.
• إخراج صينية الدجاج، وتتبيله بالصلصة الخضراء بواسطة فرشاة المطبخ، ثم إدخال الصينية إلى الفرن مدة 4-5 دقائق.
• تقديم الدجاج المشوي مع البطاطا، أو الأرز.

طريقة عمل دجاج مشوي مع الخضار بطريقة صحية

المكونات

• 8 صدور دجاج.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1/4 كوب كاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة شطة سائلة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 4 حبات ثوم مهروس.
• 2 ملعقة زعتر.

مكونات الخضار

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 حبات ثوم مقطعة شرائح.
• 4 حبات بطاطا مقطعة، ومشوية مسبقاً.
• زعتر ناشف.
• بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة.
• فاصولياء مطبوخة على البُخار .
• فطر.
• بندورة كرزية.

مكونات صلصة التغميس

• 1/4 كوب مايونيز لايت.
• 1/4 كوب لبن.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة شطة سائلة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 حبة ثوم مهروس.
• زعتر ناشف.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون، والخل، والكاتشب، والشطة السائلة، والثوم المهروس، والكُركم، وبودرة الثوم، والبابريكا المدخنة، والزعتر الناشف، والعسل في طبق مناسب لتتبيل الدجاج.
• ثم تحريك التتبيلة جيداً؛ حتى تتجانس المكونات جميعها.
• وضع صدور الدجاج في التتبيلة حتى تأخذ التتبيلة جيداً، وترك الدجاج في الخليط من ساعة إلى ساعة ونصف.
• إدخال الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة 200 مدة 20 دقيقة، وإخراج صينية الدجاج في منتصف الوقت وإضافة الصوص المتبقي إلى الدجاج، ثم إعادة الدجاج إلى الفرن؛ حتى يكتمل نضجه.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وإضافة الثوم، ثم إضافة البطاطا المشوية، والبابريكا، والقليل من الزعتر الناشف، وبودرة الثوم، وتركها قليلاً على النار؛حتى تتداخل النكهات.
• إضافة الفطر، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكونات معاً.
• إضافة الفاصوليا، وتحريكها مع المكونات، ثم في آخر مرحلة إضافة البندورة الكرزية دون تقطيع، وتحريكها على النار قليلاً مع المكونات، ورفعها عن النار؛ حتى تحافظ البندورة على شكلها.
• ثم تحضير صلصة التغميس، وذلك بوضع البن، والمايونيز، والشطة، وعصير الليمون، والزعتر، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وخلط المكونات معاً؛ حتى تتجانس، وتقديمها إلى جانب الدجاج.
• وضع الخضار في صينية الدجاج إلى جانب الدجاج، وتقديمها إلى جانب صلصة التغميس.

طريقة عمل مطفية الزهرة مع اللبن والجميد

المكونات

• 2-1 رأس زهرة مقطع ومقلي بالزيت.
• 1 كيلو لحمة مقطعة رأس عصفور ومسلوقة.
• بهارات مشكلة.
• قرفة.
• ثم بهار أبيض.
• ثم ورق غار.
• ماء سلق اللحمة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 كيلو لبن.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/2 1 كوب جميد مهروس ومصفى.

طريقة التحضير

• وضع الزيت، والبصل، و2 فص ثوم مهروسة في قدر على النار، وتقليبها حتى يذبل البصل، ثم إضافة اللحمة المقطعة إلى القدر، والقرفة، والبهار المشكل، والبهار الأبيض، وورق الغار.
• تقليب اللحمة على النار حتى يتغير لونها، ثم إضافة ماء ساخن، وتركها على النار حتى تنضج.
• وضع اللبن، والنشا في قدر، وتحريكها على البارد؛ حتى يذوب النشا تماماً، ثم إضافة الجميد، وتحريكه جيداً.
• وضع القدر على النار، وتحريك اللبن باستمرار؛ حتى يغلي الخليط، ثم إضافة اللبن إلى اللحمة المسلوقة، وتحريك اللبن مع اللحمة حتى يختلط اللبن مع ماء السلق، واللحمة، وتركه على النار حتى يغلي اللبن.
• إضافة الزهرة المقلية إلى اللحمة، واللبن، وتركها على النار قليلاً حتى تأخذ الزهرة نكهة اللبن.
• وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إضافة ثلاث فص ثوم مهروس، وتقليبه حتى يأخذ لون ذهبي خفيف، ثم إضافة الثوم إلى الزهرة باللبن، والجميد وتقديمها مع الأرز بالشعيرية، أو الأرز العادي.

طريقة عمل شوربة الخضار الخضراء

المكونات

• 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• 1 عود سالاري مفروم .
• 2 عود كراث مفروم.
• 1 كوب سلق مفروم.
• 1 كوب سبانخ مفروم.
• 4 أكواب بروكلي مقطع.
• بصل أخضر.
• 1 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 أكواب ماء.
• 1/4 كوب كريمة، أو حليب.
• عصير ليمون (للتقديم).
• توست محمص (للتزين).

طريقة التحضير

• وضع الزيت، والبصل في قدر على النار، ثم إضافة البروكلي، والسالاري، والكراث، وتقليب المكونات معاً.
• إضافة البطاطا، ثم الثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات على النار.
• إضافة السلق، والسبانخ، والبصل الأخضر، وتقليبها مع المكونات،
• ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، وتقليب المكونات جيداً؛ حتى تختلط المكونات معاً.
• إضافة الماء إلى القدر حتى تغمر المكونات، كما وتغطية القدر،
• وتركه على النار 35-40 دقيقة؛ حتى تنضج جميع المكونات.
• هرس المكونات جميعها بعد النضج؛ حتى تصبح ناعمة جداً، ثم وضع الشوربة بالقدر على النار، وإضافة الكريمة، وعصير الليمون، وتحريك الشوربة حتى تتجانس، وتركه على النار حتى تغلي الشوربة.
• ثم تقديم الشوربة مع خبز التوست المحمص. المشوي المتبل