نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة , الزلابية هي أحد
أشهر الحلويات التقليدية والشعبية في جمهورية مصر العربية
وباقي الدول العربية، وهي من أسهل الحلويات في طريقه إعدادها
واقتصادية جدا حيث لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ويتم صنع
هذا النوع من الحلويات بكثرة في أيام شهر رمضان المبارك،
كما يتم تحضير الزلابية بالكثير من الطرق والأشكال وفي هذا المقال
عبر موقع توااابل سوف نعرض بعض هذه الطرق وفوائد وأضرار الزلابية.
طريقة عمل زلابية رقيقة
-
مدّة تجهيز المكوّنات: يستغرق الأمر 10 دقائق
-
الكمية: تكفي 6-8 أشخاص
المكوّنات
-
2 كوب من الدقيق.
-
1 كوب من الماء.
-
رشة صغيرة من الملح.
-
رشة صغيرة سكر.
-
5 جرام خميرة.
مكوّنات العسل:
-
1/2 كوب من الماء.
-
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
-
1 كوب من السكر.
طريقة التحضير
-
نضع الملح والسكر والدقيق في وعاء العجان الكهربائي، ونعلق خطاف العجين، ونقلب بسرعة متوسطة، ثم نضيف الماء تدريجياً، واستمر في العجن لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة طرية.
-
نحضر بولة كبيرة، وندهنها بالزيت، ثم نضع بداخلها العجينة، ونغلفها بالنايلون، وضعها في الثلاجة طوال الليل حتى تختمر.
-
ثم توضع كمية كبيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة وتسخن على نار متوسطة حتى تسخن.
-
بعد ذلك نحضر العجينة من الثلاجة، ونأخذ بأطراف الملعقة جزء من العجينة ثم قطعيه ببطء في الزيت حتى ينتفخ على كلا الجانبين.
-
يتم قلى الزلابية حتى يصبح اللون ذهبي، ثم نضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم الزلابية مع صلصة العسل الصناعي او السكر البودر وهي ساخنة.
تحضير العسل:
ضعي الليمون والماء والسكر في قدر، سخنيها على نار متوسطة، ثم قلبيها جيدًا حتى الغليان، بعد ذلك اتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
-
مدّة تجهيز المكوّنات: يستغرق الأمر 7 دقائق
-
مدّة الطهي: يستغرق الطهي 4 دقائق
-
الكمية: تكفي ل 4 أشخاص
مكوّنات الخليط:
-
صفار بيضة واحدة.
-
1 رشة من الملح.
-
160 غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
-
1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
-
2 ملعقة كبيره من نشا الذرة.
-
1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
-
300 ملليلتر من ماء الصودا.
-
4 حبات موز.
طريقة التحضير
-
نحضر العجان الكهربائي ونقوم بخلط البيكنج بودر ونشا الذرة والدقيق والملح والسكر حتى تمتزج المكوّنات تمامًا، ثم نضيف الموز ونقوم برفع سرعة العجان.
-
ثم أضيفي صفار البيض وماء الصودا، واخفقيها جيداً، وغلفيها بالنايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
-
نقوم بتسخين الزيت على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 6 دقائق ثم نأخذ بطرف المعلقة جزء من العجين ونضعه في الزيت حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.
زلابية بالخميرة
المكوّنات
- 1/2 كيلو غرامٍ من الدقيق.
- 1 رشة من الملح.
- 1/4 كوب من النشا.
- 2 ملعقة كبيره من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيره من الزيت.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للتقديم.
- قرفة للتقديم.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة والنشا والدقيق والسكر جيداً، ثم نضيف الزيت ورشة ملح مع التحريك جيداً.
- ثم نضيف الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب للزلابية.
- تترك العجينة قليلاً لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة عميقة وعريضة نضع كمية وفيرة من الزيت ونرفعها على النار ونقلي الزلابية بالزيت الساخن ونخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ونقدمها مع القرفة والسكر البودرة.
فوائد الزلابية
- غالبًا ما يتناول الناس الزلابية للحلا والتسلية، لكن قلة منهم يفكرون فيما إذا كان هناك أي فائدة في مثل هذا الطبق.
- قيمة الزلابية الغذائية العالية تعتمد اعتمادًا كبيراً على نوع المكونات هل نضيف بها لبن وبيض أم دقيق فقط.
- يمكن أن تقفز الفوائد حسب نوع الدقيق والحشو فيمكن حشوها بالكريمة الغنية أو القشطة.
- تحتوي على مستوى عالي من السعرات الحرارية وفي هذه الحالة ليس مهما على الإطلاق لمن يقوموا بعمل الحمية الغذائية.
- يساعد الطبق في زيادة الوزن لكل من يتعالج من النحافة ويرغب في زيادة الوزن.
ضرر الزلابية المشتراة
- في معظم الحالات، عند شراء الزلابية في المتجر، لا يمكنك التأكد بالضبط مما هو داخل في صناعة هذه الزلابية.
- يؤدي شراء الزلابية المجهولة المصدر إلى مشاكل صحية معينة، ومن المهم أن نفهم أن الزلابية المشتراة لا تحتوي تقريبًا على مكونات طبيعية او مفيدة.
- يمكنك مواجهة أمراض ومشاكل خطيرة عند تناول زلابية مشتراه من اماكن رديئة غير موثوق بها، لذلك يوصى بشدة بإعداد الطبق بنفسك فقط من مواد عالية الجودة.
- بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك معرفة عدد مرات تجميد المنتج حيث يمكن أن تبقى الزلابية المشتراة لفترة طويلة في الثلاجة، وهذا يؤدى الى تدهور المكونات لا تتوقع أي فائدة من هذه الزلابية.سهلة وسريعة
