طريقة عمل الزنجر
طريقة عمل ,الزنجر من المأكولات التي ابتكرتْ وانتشرتْ بشكل كبيرٍ في الدّول الغربية، وبعد ذلك انتقلت إلى الوطن العربي عن طريق فتحِ سلسلة من المطاعم التي تُقدم الزّنجر بأشكال مُختلفةٍ ومُتنوعة، أو ممّا أدى إلى زيادة سُرعةِ انتشارها، ويُعتبر الزنجر من الوجبات اللذيذة والشهية والمُفضلة عند الجميع، وأهم ما يُميّز الزنجر هو نكهةُ خلطة الدّجاج فيه والتي تختلف عن باقي خلطات الدجاج الأخرى، بالإضافة إلى الطبقة الخارجية المقرمشة كما التي تُحيط بشرائح الدّجاج.
المكونات
مكونات خلطة النقع
- كيلو من صدور الدجاج.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
- 1ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب حليب سائل .
- ملعقة صغيرة فلفل حار .
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- كوب إلا ربع طحين.
- كوب إلا ربع ماء.
- ملح.
مكونات خلطة التغطية
- 3 أكواب من الطحين .
- بودرة مرق الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
- 1ملعقة من الملح .
- ملعقة كبيرة باكينج باودر .
مكونات صوص الجبنة
- ٢٥٠ غرام من جبنة الشيدر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة تحضير الزنجر
- تقطيع صدور الدّجاج إلى قطعٍ مُتوسطةِ الحجم على شكل شرائح، ثم تقطيع الشرائح بالطول أو بالعرض حسب شكل االخبز المُستخدم.
- إحضار وعاء ووضع البيض فيه، ثم إضافة الفلفل الأبيض، والفلفل الأحمر، والزنجبيل، والثوم المهروس، والبهارات المشكلة، واللبن، والحليب ، والفلفل الحار، والطحين، والماء، وخلط المكونات جيداً.
- وضع شرائح الدجاج في الخليط، وتركها في الثلاجة مدة 6 ساعات على الأقل.
- تحضير خلطة التغطية وذلك بخلط جميع مكوناتها معاً في وعاء مناسب، ثم تغطية شرائح الدجاج بها جيداً.
- وضع كميةً وفيرةً من الزّيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، ووضعها على نارٍ عالية حتى يَسخن الزيت جيداً.
- ثم وضع قطع الدّجاج في الزيت، وتقليبها حتى تنضج من جميع الأطراف، وعندما يصبح لون قطع الدجاج ذهبي تكون قد نضجت.
- ثم إخراج قطع الزنجر من الزيت، وتقديمها على شكل شطائر مع الخضار وصوص الجبنة.
طريقة تحضير صوص الجبنة
- وضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف لها ملعقتان من الطحين، مع خلط المكونات جيداً.
- ثم إضافة كوب ونصف من الحليب السائل إلى الزبدة والطحين، وتحريكه حتى يغلي.
- إضافة جبنة الشيدر إلى الخليط وتحريكه على نار هادئة أو حتى تذوب الجبنة تماماً.
