طريقة عمل الكشري بالطريقة المصرية

1. يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في كمية من الزيت إلى أن يصبح ذهبياً مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
2. يصفى البصل من الزيت جيداً ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
3.  تسلق المكرونة وتصفى وتقلب في جزء من الزيت.
4. يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت مع إضافة ملح وكمون.
5. تحمر الشعيرية في جزء من الزيت أيضاً ويضاف إليها الأرز الأبيض بعد غسله.
6. نفرم الثوم مع الملح ونأخذ جزء منه ويحمر في جزء من الزيت السابق ثم نضيف إليه عصير الطماطم والملح.
7. يسلق الحمص مع إضافة فصين من الثوم المفروم والملح والكمون وبعد النضج يضاف الليمون.
8. لعمل دقة الكشري المصري: نأخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقه ونضيف إليه مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
9. لعمل صلصة الشطة: نأخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف إليها الشطة.

فوائد الكشري

– وجبة غنية بالبروتين النباتي، لاحتوائه على العدس والحمص.

– يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، بشرط جعل العدس أكثر من الأرز والمكرونة.

– الوقاية من الإصابة بسرطان البروستاتا، خاصة عند إضافة الصلصة إلى الكشري.

– تقوية جهاز المناعة، لاحتوائه على البصل والثوم، وخاصةً عند إضافة الشطة وتناول السلطة بجانبه.

– مد الجسم بالطاقة اللازمة له، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأرز والمكرونة والشعرية.

– تحسين عملية الهضم والامتصاص، خاصةً عند إضافة الكمون والخل والشطة للدقة.

– إبطاء عملية امتصاص الدهون والسكر الموجود في الدم، خاصةً بعد تناول الطعام، لاحتوائه على الألياف الموجودة في الحمص والعدس.