طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل المقطع ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الخضر المقطعة والتي هي الكوسا والجزر والفليفلة الخضراء والباذنجان ونضيف أيضاً الملح والفلفل ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخضار تتحمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف البندورة ونقلب ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق أخرى ثم نضيف البرغلى ونضيف 1.75 كوب ماء نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخضار مع البرغلى لمدة 5 دقائق حتى تتبخر السوائل ثم نخفف النار ونترك البرغلى لمدة 20 دقيقة حتى تمام الاستواء.
2. ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .

أرز البرغل بالخضار على الطريقة التركية

المقادير:

1 باكيت خضار مشكل بالزبدة
1 حبة بصلة مفروم
2 فص ثوم
1 رشة ملح
1 رشة فلفل إسمر
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 حبة فلفل حار مقطع قطع صغيرة
1 رشة  من الزعتر والنعناع
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كوب كبير أرز البرغل

طريقة التحضير :

1- سخني الزيت فى حلة مناسبة وشوحي فيه البصل المفروم.

ثم أضيفي الفلفل المقطع وباكيت الخضار بالزبدة وهو مجمد وقلبيهم معا.

2- أحكمى اغلاق غطاء الحلة وأتركيها على نار متوسطة مدة 5 دقائق.

3- أضيفي الآن الثوم وصلصة الطماطم والقليل كما من الملح والتوابل الآخرى.

4- ثم أضيفي أرز البرغل و2 كوب ماء وأتركيهم على النار حتى الغليان.

5- عندما يبدا البرغل بالغليان هدئي النار تماما وأتركيه لمدة 12 دقيقة حتى ينضج.