ثم لتحضير الأرز : 2 كوب أرز طويل خاص بالبرياني منقوع ومغسول
ثم رشة صبغه البرياني لون اصفر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
ثم نضيف البصل والثوم والفليفلة والجزر ونقلب ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى يذبلوا ثم نضيف البهارات ورب البندورة وقليل من الماء والملح ثم نضيف التونه و نترك المكونات تتسبك معاً
ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملح والماء ونقلب ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترالأرز على النار المتوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ومن
ثم نضيف صبغة اللون الأصفر ونقلب ونترك الأرز على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً ثم نضيف الكزبرة نقلب ومن ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .