طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

طريقة عمل تشيز كيك اللوتس, يعتبر تشيز كيك اللوتس، نوع من أنواع

الحلويات اللذيذ، والمميز، والمنتشر في العالم الغربي أولاً،

ثم إنتقل إلى الوطن العربي، كما يعد تشيز كيك اللوتس من

الأطباق التي تقدّم عادةً في العديد من المناسيات اليونانية؛

كالزواج، والألعاب الأولمبية وسنتعرف في هذا المقال

على طريقة عمل تشيز كيك اللوتس .

طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

مكونات تشيز كيك اللوتس

• 30 قطعة من بسكويت اللوتس.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 كوب كريمة سائلة.
• 350 غرام جبن كريمي.
• 1 كوب زبدة اللوتس.
• 75 غرام سكر بودرة.
• نصف كوب زبدة لوتس مذابة للتزيين.

طريقة تحضير تشيز كيك اللوتس

• وضع بسكويت اللوتس، في محضّرة الطعام، وطحنه ليصبح ناعماً، ثم إضافة الزبدة المذابة مسبقًا على البسكويت.
• خلط الزبدة مع البسكويت، ليصبح المزيج متماسك، ثم يرفع ربع كوب من الخليط جانباً؛ ليستخدم لاحقًا في التزيين.
• فرد ورق الزبدة في قاع صينية تشيز كيك قابلة للفك، أو أي صينية مناسبة، ثم دهن الورق بالقليل من الزبدة.
• رص خليط البسكويت والزبدة في الصينية، ويمكن الاستعانة بكوب لرص البسكويت، ليصبح السطح متساوي.
• خبز البسكويت على درجة حرارة 160، ثم تركه ليبرد، أو وضع البسكوت دون خبز في المجمّد ليتماسك الخليط.
• وضع الكريمة السائلة في وعاء مناسب، ويجب أن تكون باردة.
• خفق الكريمة باستخدام الخفاقة الكهربائية؛ ليصبح قوامها مناسب من غير مبالغة بالخفق، ثم توضع في الثلاجة.
• وضع الجبن الكريمي في وعاء مع مراعاة أن يكون الجبن بدرجة حرارة الغرفة، ثم إضافة زبدة اللوتس إليه، ويرفع من الكمية تقريباً نصف كوب جانباً؛ ليستخدم لاحقًا في التزيين.
• إضافة السكر البودرة إلى خليط الجبن والزبدة، ويمكن التقليل من كمية السكر، أو الاستغناء عن السكر حسب الرغبة.
• تقليب الخليط أولاً باستخدام ملعقة مناسبة، ثم خفقه باستخدام الخفّاقة الكهربائية، ليصبح القوام ناعماً جداً.
• إخراج الكريمة المخفوقة من الثلاجة، وإضافتها بالتدريج إلى خليط الجبن، ويقلب بهدوء، ليمتزج الخليط جيداً.
• سكب الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت، في قالب التشيز كيك، وتسوية الخليط باستخدام ملعقة مسطّحة، ليصبح سطح الخليط مستوٍ.
• وضع القالب في الثلاجة 4 ساعات، أو ليلة كاملة.
• وضع نصف كوب من زبدة اللوتس في المايكرويف مدّة 20 ثانية، لتزيين التشيز كيك، ثم يوضع في وعاء مناسب.
• إخراج القالب من الثلاجة، فك جوانب القالب ووضعه في طبق التقديم.
• تزيين جوانب التشيز كيك، بزبدة اللوتس المذابة، ثم من الوسط، وفردها بشكل مناسب على بقية القالب.
• نثر خليط البسكوت الناعم والزبدة الذي ترك جانباً مسبقاً على أطراف التشيز كيك، أو تزيينها حسب الرغبة.
• وضع قطعتان من بسكويت اللوتس فوق القالب للتزيين.
• تقطيع التشيز كيك، باستخدام سكينة حادة موضوعة في ماء ساخن، ومجفّفة، لتسهيل التقطيع، وبذلك يكون تشيز كيك اللوتس جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل كرات اللوتس

مكونات كرات اللوتس

• 15 حبة بسكويت لوتس.
• 15 حبة بسكويت نخالة.
• نصف كوب شعيرية حلويات، أو الشعيرية الباكستانية.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• علبة قشطة 170 غرام.
• نصف كوب حليب مكثف.
• 4 ملعقة كبيرة زبدة اللوتس.
• نصف كوب بسكويت لوتس مطحون.

طريقة تحضير كرات اللوتس

• وضع حبّات بسكويت اللوتس في محضّرة الطعام الكهربائية، وطحنه جيداً ليصبح ناعمًا ووضعه جانباً.
• وضع حبّات بسكويت النخالة في محضّرة الطعام الكهربائية، وطحنه جيداً، ووضعه فوق بسكويت اللوتس المطحون.
• تكسيرالشعيرية، وطحنها لتصبح ناعمة، باستخدام محضّرة الطعام الكهربائية.
• وضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم إضافة الشعيرية المطحونة، وتحميصها ليصبح لونها ذهبي.
• وضع الشعيرية، على البسكويت المطحون، وتقليبها باستخدام الخفاقة اليدوية، أو ملعقة مناسبة.
• إضافة القشطة، والحليب المكثف، وملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس، ومزج الخليط، ثم عجنه جيداً، حتى يصبح متماسكاً.
• وضع العجينة في الثلاجة نصف ساعة.
• إخراج العجينة من الثلاجة، ثم تشكيل العجينة عل شكل كرات، وتغطية الكرات بطبقة من بسكويت اللوتس المطحون، ثم توضع الكرات في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• وضع ملعقتان من زبدة اللوتس في وعاء، ثم وضعها في المايكرويف مدّة 30 ثانية، أو وضعها في حمام مائي ساخن، لتصبح سائلة، ثم وضعها في كيس حلواني.
• وضع كرات اللوتس في طبق التقديم، وتزيينها بزبدة اللوتس السائلة، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.