طريقة عمل تيراميسو بالفواكة

طريقة عمل تيراميسو بالفواكة,  تراميسو بالفواكه من الحلويات الإيطالية

المشهورة في العالم، ويتكون من عدة طبقات بنكهات مختلفة، كالبسكويت

المطحون والكريمة، والجبن، بالإضافة إلى أنواع متعددة من الفواكه، وذلك

حسب المتوفر، وتعتبر من الحلويات الباردة المناسبة للتقديم في المناسات

المختلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل تيراميسو بالفواكة بطريقة سهلة ولذيذة.

طريقة عمل تيراميسو بالفواكة

المكونات

• 1 ظرف بسكويت التيراميسو.
• 1 كوب ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• 1 علبة متوسطة فواكة مشكلة.

خليط الجبن

• 4 حبات بيض كبيرة صفار بيض.
• 1/3 كوب سكر .
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• 1/4 كوب عصير فواكة.
• 1/2 ملعقة صغيرة برش قشر البرتقال.
• 450 غرام جبن إيطالي ماسكربون في درجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب كريمة سائلة.
• 1/4 كوب قشطة.
• بودرة كاكاو سادة للتزيين.

طريقة التحضير

• فصل صفار البيض، ووضعه في وعاء عميق، ثم إضافة الفانيلا السائلة، والسكر، وبرش قشر البرتقال، ثم وضع الوعاء في حمام مائي ساخن، وخفق المكونات باستخدام المضرب اليدوي، حتى يذوب السكر.
• إضافة عصير الفواكة، إلى خليط صفار البيض، وتحريكه جيداً.
• وضع الجبنة في وعاء أخر، وإضافة القشطة، والكريمة، وخفقها جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية.
• إضافة خليط صفار البيض المحضر مسبقاً، وخفقه بشكلٍ جيد.
• تحضير خليط القهوة، وذلك بوضع القهوة سريعة الذوبان في طبق جانبي، وإضافة كوب ماء دافئ إليها، وتحريكها حتى الذوبان.
• تغطيس حبات البسكويت بالقهوة، وترتيبها في طبق حراري (بيركس)، ثم إضافة طبقة مناسبة من الكريمة، ثم توزيع الفواكة المقطعة فوق الكريمة.
• إضافة طبقة أخرى من البسكويت، ثم طبقة من الكريمة.
• إدخال الطبق إلى الثلاجة، مدة لاتقل عن 6 ساعات.
• إخراج الطبق من الثلاجة، وتزيينه بالكاكاو، وبهذا يصبح التيراميسو بالفواكة جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل تشيز كيك التيراميسو

المكونات

• 1 كوب كريمة سائلة.
• 10 غرام جيلاتين.
• 1/4 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة لبنة.
• 1/2 علبة حليب مكثف محلى.
• 300 غرام جبنة كريمية.
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• ظرف بسكويت التيراميسو.
• كاكاو غير محلى للتزيين.

طريقة التحضير

• تبريد الكريمة بوضعها في مجمد الثلاجة، مدة 5 دقائق.
• وضع الكريمة في وعاء عميق، وخفقها باستخدام الخفاقة الكهربئية، بداية على سرعة منخفضة، ثم رفع السرعة، والأستمرار حتى الحصول على قوام كثيف
• تحضير الجيلاتين، وذلك بوضع الجيلاتين، والماء في طبق جانبي، وتحريكه حتى الذوبان، ووضعه جانباً حتى يتشرب الجيلاتين كمية الماء.
• وضع الجبنة، واللبنة في طبق عميق، وخفقها جيداً،باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثم إضافة الحليب المكثف والمحلى، وتحريك المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
• ثم إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن على دفعتين، مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب اليدوي.
• وضع الجيلاتين في المايكرويف مدة 30 ثانية، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة إلى الجيلاتين، وتحريكه جيداً.
• إضافة الجيلاتين إلى الخليط الكريمي، مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
• تحضير القهوة، وذلك بوضع القهوة في طبق جانبي، وإضافة كوب ماء دافئ إلى القهوة، وتحريكها جيداً؛ حتى الذوبان.
• ثم ترتيب بسكويت التيراميسو في طبق حراري (بيركس)، وتشريب البسكويت بالقهوة المحضرة.
• إضافة طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت، وتوزيعها بشكل متناسق.
• إضافة طبقة ثانية من البسكويت، وتشريبها بالقهوة، ثم إضافة الكمية المتبقية من الكريمة وتوزيعها على كامل الطبق، ثم هز الطبق بلطف؛ حتى تنزل الكريمة بين حبات البسكويت.
• إدخال الطبق إلى الثلاجة، مدة لاتقل عن 3 ساعات.
• إخراج الطبق من الثلاجة، وتزيينه، وذلك بوضع شوكة، وسكين على سطح الطبق بشكلٍ متعاكس،
• ثم رش الكاكاو على كامل الطبق، باستخدام مصفاة ذات حجم صغير،
• ثم إزالة الشوكة والسكين بلطف، وبهذا يصبح تشيز كيك التيراميسو جاهزاً للتقديم.

كاسات التيراميسو

المكونات

• 2 كوب كريمة مخفوقة.
• 1/4 كوب سكر ناعم.
• 1 كوب جبنة كريمية.
• باكيت بسكويت التيراميسو.
• 1/2 كوب قهوة سريعة التحضير.
• 1/4 كوب كاكاو.
• توت بري للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الجبنة في وعاء عميق، ثم إضافة الكريمة المخفوقة، وخفقها جيداً مع الجبنة.
• تحضير القهوة، وذلك بوضع القهوة سريعة التحضير في طبق جانبي، كما وإضافة كوب ماء دافئ إليها، وتحريكهما معاً.
• تغطيس حبات البسكويت في القهوة، وترتيبها في أكواب التقديم، ثم إضافة طبقة من خليط الكريمة، ثم طبقة أخرى من البسكويت، ثم طبقة كريمة.
• ثم تزيين كاسات التيراميسو بالكاكاو، والتوت البري، وبهذا تصبح كاسات التيراميسو جاهزة للتقديم.