طريقة عمل دجاجة مشربلة ومعمرة بالشعرية الصينية, وصفة مميزة جداً من المطبخ المغربي وهي عبارة عن دجاجة محشية بالشعيرية الصينية ومحضرة بالفرن مع خضار لذيذة وشهية جداً .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  1 ساعة

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 15 دقائق

المقادير

• دجاجة 2 كيلوغرام
• 1.5 كوب شعرية صينية مسلوقة ومصفاة من الماء
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ باقة مفرومة : معدنوس أو بقدونس – قسبر أو كزبرة خضراء
• 1 ملعقة صغيرة : ملح – برش ليمون
• ½ ملعقة صغيرة : إبزار أو فلفل أسود – بابريكا – سكينجبير أو زنجبيل مطحون – خرقوم أو كركم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• عصير نصف ليمونة
• ½ كوب : زيتون شرائح – فطر معلب
• 150 غرام خضار مقطعة ومسلوقة : فاصولياء خضراء – بطاطا صغيرة – جزر

طريقة التحضير

1. نضع الكزبرة والبقدونس المقطعة في وعاء ونضيف فوقها الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والكركم وعصير الليمون وبرش الليمون والثوم والزيت النباتي نخلط جيداً ثم نقوم بتتبيل أو شرملة الدجاجة من الداخل والخارج بالخليط المحضر .
2. نضع في وعاء الشعرية الصينية المسلوقة والمصفاة من الماء ونضيف فوقها من التتبيلة المحضرة والزيتون المشرح والفطر المعلب ونخلط جيداً ثم نقوم بحشي أوتعمير الدجاجة بها ثم نخيطها بالخيط ونربط الفخدين معاً ومن ثم نضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ونغلق الصينية بورق القصدير وندحلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة حتى تمام الإستواء ثم نزيل ورق القصدير ونتركها 15 دقيقة كي تتحمر.
3. في وعاء وعلى نار متوسطة نضيف القليل من الزيت والتتبيلة المحضرة ونضيف فوقه الخضار المسلوقة نحرك جيداً ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر المكونات جميعها .ومعمرة
4. نسكب الدجاجة في وعاء التقديم ونزيل الخيوط ونصف الخضار المحمرة حول الدجاجة وصحة وهنا .