طريقة عمل دجاج كاراهي الهندي

طريقة عمل دجاج كاراهي الهندي, يعد طبق الدجاج محضر بالزنجبيل والتوابل

والفلفل الحلو وصوص الكاتشب من الوصفات الهندية المغطاة

بالعديد من النكهات الرائعة، و منخفضة السعرات الحرارية،

ومنخفضة الكربوهيدرات، وصحية لذلك؛ فهي تناسب الاشخاص

الذين يتبعون نظامًا صحيًا لإنقاص أوزانهم، ويمكن أن تقدم بجانب الأرز،

أو الكينوا في وجبة الغداء، أو العشاء، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل دجاجى كاراهي الهندي كوجبة صحية متكاملة

طريقة عمل دجاج كاراهي الهندي

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 حبة بصل مفروم ناعم.
• 1/4 كوب زنجبيل مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 800 غرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم مقطعة إلى 4 قطع.
• 1/2 1 كوب مكعبات طماطم معلبة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم .
• 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة ( للتزيين).
• 1/4 كوب زنجبيل ( للتزيين).

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والزنجبيل، والثوم، وطهي المكونات مدة 2 – 3 دقائق ،أو حتى يصبح البصل شفافًا، وتغطية المقلاة.
• إضافة الدجاج، والطماطم، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة، كما وجارام ماسالا، والبابريكا، والكركم المطحون، والملح مع التقليب.
• طهي الدجاج مدة 15-20، أو حتى ينضج، وإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء حسب الحاجة إذا بدأ الدجاج بالالتصاق في المقلاة.
• ثم سكب الدجاج في طبق التقديم، وتزيين الدجاج بالكزبرة، والزنجبيل، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل دجاج محضر مع الثوم والفلفل الأحمر وتتبيلة خاصة

المكونات

• 12 أفخاذ دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
• 2 ملعقة كبيرة كركم.
• 3 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة معجون ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة بذور كمون.
• 3 ملاعق كبيرة بذور كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة.
• 2 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم.
• 1/2 كوب جوز هند (مجفف).
• 5 حبات قرنفل.
• 5 حبات هيل أخضر.
• 4 حبات فلفل أسود.
• 5 أعواد قرفة.
• 1 كوب بصل مقلي.
• ثم رشة الحلتيت (هينج).
• 6 حبات فلفل أحمر كامل مقلي.
• 1 حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.
• عصير ثلاث حبات ليمون.
• أوراق كزبرة (للتزيين).

مكونات خبزالبهاكري

• 1 كوب دقيق دخن.
• 2 كوب دقيق جوار.
• 1 كوب دقيق قمح.
• ملح.
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة.

مكونات السلطة

• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• 3 حبة بصل مقطع مكعبات.
• 2 حبة خيار مقطع مكعبات.
• ملح.
• أوراق كزبرة.
• عصير حبة ليمون.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات.

طريقة التحضير

• نقع الدجاج بالبابريكا، والكركم، والزنجبيل، ومعجون الثوم مدة 15-20 دقيقة.
• ثم تحمص بذور الكمون، و بذور الكزبرة، وبذور الحلبة، وبذور الخشخاش، وبذور السمسم، وجوز الهند، والقرنفل والهيل الأخضر، والفلفل الأسود، والقرفة في مقلاة على النار.
• وضع البصل المقلي في الخلاط الكهربائي، والبهارات المحمصة، ثم إضافة بعض الماء حتى تتشكل عجينة.
• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وإضافة معجون الزنجبيل ، ومعجون الثوم، والبابريكا، والكركم، والطماطم، والفلفل الأحمر، ثم إضافة عجينة البهارات المجهزة سابقة مع التقليب قليلاً.
• إضافة الدجاج، وطهيه مدة دقيقتين مع الخليط، ثم إضافة الماء، ويطهى على نار منخفضة؛ حتى ينضج الدجاج، ثم إضافة عصير الليمون، وأوراق الكزبرة، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة تحضير خبز البهاكري

• ثم خلط دقيق الدخن، والجوار، والقمح عجن الخليط بالماء، والقليل من الملح.
• خبز العجين في مقلاة مسطحة، ثم دهن الخبز بالزبدة، وبهذا يصبح جاهز للتقديم.

طريقة تحضير السلطة

• وضع البصل ، والطماطم ، والخيار في وعاء عميق.
• ثم إضافة عصير الليمون،
• وأوراق الكزبرة، والفلفل الأخضر، وتقليب المكونات معاً.
• ثم سكب السلطة في طبق التقديم، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.