طريقة عمل سمك ماسالا مشوي

طريقة عمل سمك ماسالا مشوي, يعتبر طبق السمك المشوي من

الأطباق الخفيفة، والصحية التي يمكن تحضيرها بأشكال وطرق مختلفة، وبإضافة أنواع

مختلفة من التوابل؛ لتعطي نكهة رائعة للطبق مثل؛ الزنجبيل، والكاري، كما والكزبرة،

والماسالا، وإكليل الجبل، حيث يعتبر السمك المشوي من الأطباق الصحية

نظراً لعدم استخدام الزيوت، أو الدهون في تحضيره، إضافتاً إلى فوائد السمك المتعددة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سمك ماسالا مشوي.

طريقة عمل سمك ماسالا مشوي

المكونات

• 1 كيلو سمك فيليه.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب بصل مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
• 2 كوب صلصة بندورة بيتية.
• 1 ملعقة صغيرة كركم .
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مجفف.
• 1/4 كوب حليب جوز الهند.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل، وتقليبه حتى يصبح ذهبياً.
• إضافة الكركم، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، وجرام ماسالا، والثوم، والزنجبيل، وتحريك المكونات جيداً.
• ثم إضافة صلصة البندورة البيتية، وإضافة القليل من الماء، والملح.
• إضافة حليب جوز الهند، والاستمرار بالتحريك؛ كما حتى تصبح الصلصة جاهزة.
• تتبيل السمك بخليط الكمون، والفلفل، والزيت، والكركم، والكزبرة، وجرام ماسالا، والملح، والفلفل الأسود.
• ثم وضع السمك في الفرن مدة ربع ساعة؛ حتى ينضج.
• دهن السمك بالصلصة المحضرة سابقاً.
• ثم سكب السمك المشوي بصلصة الماسالا الهندية في طبق التقديم، وتزيين الطبق بأوراق البقدونس؛ وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل فريكة الروبيان

المكونات

• 3 أكواب فريكة.
• 1 كوب بصل.
• 2 كوب جبنة بارميزان.
• 1 كوب جبنة موزاريلا.
• 15 حبة روبيان متوسطة الحجم.
• 1/2 1 كوب كريمة.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1 عود قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 عود إكليل الجبل.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• فطر.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة على النار؛ حتى تذوب، ثم إضافة البصل، وتحريكه؛ حتى يصبح شفافاً، ثم إضافة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والفطر، والقرفة، وإكليل الجبل مع الاستمرار في التحريك.
• سلق الفريكة الخشنة بالماء والملح، ثم تصفيتها، وإضافتها إلى البصل، وتحرك المكونات جيداً، ثم إضافة الكريمة والجبنة إلى الفريكة، والاستمرار في التحريك؛ للحصول على قوام كريمي.
• وضع الروبيان في طبق جانبي، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والقليل من الزيت.
• ثم وضع الزبدة في مقلاة على النار؛ حتى تذوب، ثم إضافة الروبيان، والاستمرار بالتحريك؛ حتى ينضج .
• وضع الفريكة في طبق التقديم، ثم وضع الروبيان على الوجه، وتزيين الطبق بإكليل الجبل، والبندورة، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل سمك دنيس بالكزبرة الحارة

المكونات

• 4 سمكات دنيس.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
• 2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• تتبيلة الكزبرة الحارة.

مكونات تتبيلة الكزبرة الحارة

• 2 كوب كزبرة مفرومة.
• 1/2 كوب بصل أخضر مفروم.
• فلفل أحمر حار مفروم.
• فلفل أخضر حار مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• عصير حبة ليمون.
• بطاطا (للتقديم).

طريقة التحضير

• تحضير التتبيلة الخارجية، وذلك بوضع البابريكا في وعاء عميق
• ثم إضافة الكركم، والفلفل الأسود، والكزبرة، والزيت، وخلط المكونات جيداً.
• تحضير التتبيلة الداخلية للسمك، وذلك بوضع الكزبرة المفرومة في طبق،
• ثم إضافة البصل الأخضر، والثوم، والفلفل الحار، والشطة بالزيت حسب الرغبة.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون،
• وزيت الزيتون، ثم خلط المكونات جيداً، للحصول على خليط متماسك.
• دهن السمك من الخارج بالتتبيلة الخارجية، ثم وضع التتبيلة
• الداخلية في تجويف السمكة.
• ثم وضع السمك في صينية الشوي، ووضعه في الصينية،
• وإضافة زيت الزيتون، ووضعه في الفرن مدة ربع ساعة على درجة حرارة 200.
• ثم إخراج الصينية من الفرن، وبهذا يصبح سمك دنيس بالكزبرة الحارة جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل سمك التندوري

المكونات

• 1 كيلو فيليه سمك.
• 1/2 كوب لبن زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة بندورة.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب فلفل ملون.

طريقة التحضير

• وضع اللبن في طبق ثم إضافة الثوم، والزنجبيل، والكاري، وعصير الليمون، والزيت، وصلصلة البندورة، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم خلط المكونات جيداً.
• قطع السمك إلى مكعبات، ووضعه داخل التتبيلة، ثم ترتيبه على أعواد الشواء، ووضعه في الفرن على درجة حرارة عالية.
• ثم إخراج سمك التندوري من الفرن، ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة.