طريقة عمل شوربة الطماطم بوصفات متنوعة|, أنا أحب أن أبدأ وجبة الغداء دائماً بالشوربة، فالشعور بشيء دافيء ومالح يتغلغل في جسمي هو رائع جداً. لم أعتاد على حب شوربة الطماطم على الإطلاق حتى وجدت وصفة تحتوي على الكثير من الريحان، والآن لا أكف عن تناولها! واليوم قررت أن أشاركك بعض الطرق اللذيذة لتحضيرها.
المقادير:
٤ كوب طماطم مقطعة
٢ كوب مرقة دجاج
٢ملعقة صغيرة زيت زيتون
٣ فص ثوم
٢ كوب أوراق الريحان
نصف كوب زبدة
١ كوب كريمة لباني
٣\٤ ملعقة صغيرة ملح
١- يجب عليك أولاً أن تفرمي الطماطم، عن طريق وضع قطع الطماطم في الخلاط لعدة دقائق. تأزكدي من تصفيتها للتخلص من أي قشور غير مرغوبة.
٢- ثم سخني الزيت في طاسة وأضيفي إليه الثوم، قومي بتسويته أقل من دقيقة. فقط حتى يصبح ناعماً
٣- ضعي الطماطم، الملح، ومرقة الدجاج إلى الطاسة واتركيه حتى الغليان.
٤- بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، قللي درجة النار كما وقومي بوضع الغطاء على القدر لمدة ٢٠ دقيقة
٥- بعد ذلك، ضعي الريحان والملح مع الإبقاء على الحرارة الهادئة للنار وقلبي المزيج لبضع دقائق.
٦- ثم حان الآن موعد إضافة الزبدة والكريمة اللباني. من الهام جداً أن تكون النار منخفضة، قلبي الخليط جيداً حتى تذوب الزبدة بالكامل.
المقادير
٦ حبات طماطم كبيرة مفرومة
٤ أكواب مرقة أو ماء
٢ حبة طماطم مقطعة شرائح
٢ حبة بصل مفروم
٤ فصوص ثوم مهروس
٢ عود كرفس مفروم
١ حبة جزء مفرومة
١ كوب ريحان أخضر
2 ورق لورا
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ كوب كريمة طبخ
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
١- في قدر متوسط الحجم ضعي زيت الزيتون وأضيفي له البصل والكرفس والثوم وقلبيه حتى يذبل.
٢- أضيفي الجزر للخليط السابق حتى يتغير لونه ثم ضعي الطماطم والريحان وقلبيهم حتى يتم تشويحهم.
٣- ضعي الملح والفلفل وورق اللورا والمرق، ثم أتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
٤- ثم قومي بتهدئة النار وتغطية القدر واتركيها تغلي لمدة ٣٠ دقيقة.
٥- تخلصي من ورق اللورا ثم صبي الشوربة في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعم.
٦- ثم ضعي الشوربة من جديد في القدر لتسخينها وأضيفي المزيد من المرق إذًا كانت سميكة.
٧- صبي شوربة الطماطم في أطباق القديم وزينيها بشرائح الطماطم والكريمة.
المقادير
٢ كيلو طماطم مقطعة نصفين
٣ أكواب مرق
٢/١ كوب زيت زيتون
٦ فصوص ثوم مفروم
١ حبة بصل كبيرة مفرومة
١ حبة كراث مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
١ ملعقة صغيرة أوريغانو
1 ملعقة صغيرة روزماري
١ ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة سكر
١- سخني الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية، ضعي صينية الفرن مغطاه بورق الزبدة.
٢- ثم في وعاء ضعي الطماطم والبصل والثوم والكراث والبهارات الإيطالية والملح والفلفل والسكر وزيت الزيتون وقلبيهم جيدًا.
٣- ضعي الطماطم المتبلة على صينية الفرن مع الحرص أن تكون قشرة الطماطم للأسفل، ثم أضيفي الكمية المتبقية من التوابل فوقها.
٤- ثم أضيفي الزعتر والروزماري والأوريغانو وضعي الصينية لمدة ساعة في الفرن.
٥- ضعي الخليط في قدر على نار ثم أضيفي له المرق واتركيه حتى يغلي.
٦- ثم ضعي الشوربة في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعم.
٧- صبي الشوربة في طبق التقديم.
المقادير
٧ حبات طماطم مقطعة
١ حبة بصل كبيرة
١ ورق لورا
٤/١ كوب كريمة طبخ
٣ أكواب مرق دجاج
١ ملعقة صغيرة دقيق
رشة جوزة الطيب
أوريغانو
رشة سكر
القليل من البقدونس المفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
١- أذيبي قطعة زبدة صغيرة مع البصل المفروم حتى يصبحه لونه ذهبي.
٢- اخلطي البقدونس المفروم مع الطماطم المقطعة والأوريغانو والجوزة الطيب والسكر والفلفل وورق اللورا وأضيفيه للخليط السابق.
٣- ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى تذبل لمدة ١٠ دقائق.
٤- أضيفي للخليط ٣ أكواب مرق دجاج مغلية مع لتقليب جيدًا.
٥- ثم غطي الإناء وعلى نار هادئة اتركي خليط حتى ينضج.
٦- ثم تخلصي من ورق اللورا قومي بصبه في الخلاط.
٧- ضعي الدقيق وقطعة زبدة في وعاء الطهي وحركيه حتى يصبح لونه ذهبي.
٨- أضيفي كريمة الخفق ثم ضعي شوربة الطماطم فوقها.
٩- صبي الشوربة في أطباق التقديم.
المقادير
٣ أعواد بصل أخضر مقطع
١ كوب عيدان كزبرة
٢ علبة طماطم مقطعة
٣ ثمرات فلفل أحمر مشوية ومقشرة
١ فص ثوم مهروس
٢ ثمرة أفوكادو
1 حبة ليمون
٢ ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
١ كوب خبز مقلي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
١- في مقلاة ضعي القليل من الزيت والبصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
٢- ثم أضيفي الفلفل الأحمر والكزبرة والطماطم المقطعة على الخليط السابق.
٣- صبي الشوربة في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعم ثم ضعي الفلفل والملح حسب الرغبة.
٤- في طبق التقديم قطي الأفوكادو وأعصري عليه الليمون ثم صبي فوقه الشوربة وأضيفي القليل من الجبن الموزاريلا والخبز المقلي.
