طريقة عمل قدرة قادر بالكريم كراميل

 طريقة عمل قدرة قادر بالكريم كراميل,  تعتبر طبق قدرة قادر من أطيب

أنواع الكيك التي تعود إلى المطبخ الخليجي ، وقد انتشرت في

كافة البلدان العربية، وتتكون كيكية قدرة قادر من طبقتين؛ الطبقة

الأولى من البيض، والحليب، والسكر، والفانيلا، أمّا الطبقة الثانية

فتتكون من الطحين، والكاكاو، والبيض، والحليب، والسكر، وتتميز

بطعهما الشهي البارد وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل

قدرة قادر بالكريم كراميل يطريقة سهلة وسريعة ووصفة شهية ولذيذة.

طريقة عمل قدرة قادر بالكريم كراميل

مكونات الكيك

• كوب وربع طحين.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• نصف كوب زيت.
• 1\2 كوب سكر.
• نصف كوب حليب سائل.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر.

مكونات الكريم كراميل

• 4 بيضات.
• كوب سكر.
• 2 كوب حليب سائل.
• ملعقة فانيلا.
• ربع كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر(كراميل).

طريقة التحضير

• إضافة كوب السكر في مقلاة على نار متوسطة، لتحضير كراميل السكر، مع التحريك قليلاً حتى يذوب السكر، ويصبح كراميل.

• إضافة السكر المذاب مباشرة في قالب الكيك المعد لتحضير كيكة قدرة قادر، وتوزيعه بشكيل جيد في قاع القالب.

• تجهيز الكريم كراميلا من خلال وضع البيض في الخلاط الكهربائي، وإضافة السكر، والحليب السائل، والحليب البودرة، والفانيلا.

• تشغيل الخلاط الكهربائي، وخفق جميع المكونات حتى يذوب السكر تماماً، مدة 4 دقائق تقريباً.

• إضافة خليط الكريم كراميلا في قالب الكيك، باستخدام مصفاة للتأكد من عدم وجود تكلات، والتخلص من الرغوة.

• تحضير الكيك، بإضافة البيض في وعاء عميق، ثم إضافة الفانيلا، والسكر، وخفقهم جيداً، حتى يذوب السكر ويتغير لون البيض.

• إضافة الحليب السائل، مع الخفق قليلاً، ثم إضافة الطحين المنخول على مرحلتين، حيث يضاف الجزء الأول مع الخفق قليلاً.

• إضافة الجزء المتبقي من الطحين إلى الكاكاو المنخول، مع الخفق بشكل جيد، ثم إضافة الباكنج باودر أثناء الخفق.

• دهن أجزاء القالب الداخلية الظاهرة بالزيت النباتي؛ حتى لا يلتصق الكيك في جدار القالب.

• سكب خليط الكيك بالتساوي في قالب الخبز فوق خليط الكريم كراميل، ولكن دون تقليب.

• وضع قالب الكيك في حمام مائي ساخن مملوء بالماء حتى المنتصف، ثم إضافة المزيد من الماء المغلي.

• تحمية الفرن ضمن درجة حرارة 200 مدة 10 دقائق، ثم وضع القالب مع الحمام المائي في الرف السفلي مباشرة دون استخدام شبك الفرن.

• ترك القالب في الفرن مدة 55 دقيقة حتى ينضج

• إخراج القالب من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثم وضعه في الثلاجة مدة 6 ساعات إلى 12 ساعة.

• وضع القالب في حمام مائي ساخن مرة أخرى بعد إخراجه

• من الثلاجة، ثم تركه مدة 10 دقائق، وتحرير أطراف الكيك بواسطة السكين

• ، مع ضرورة التأكد من عدم التصاق الكيك بجدار القالب العلوي.

• وضع قالب الكيك في طبق التقديم عن طريق قلبه بحذر، للحصول

• على شكل نهائي يتكون من طبقة كراميل ثم طبقة كريم كراميل، وأخيراً طبقة الكيك السفلية.

• وضع طبق التقديم في الثلاجة مدة 10 تقريباً؛

• حتى يتجمد الكراميل، ويسهل تقطيع القالب.

تقطيع قالب الكيك، وهكذا يصبح جاهزاً لتتقديم.