نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة , بسبوسة بالقشطة من الحلويات
الشعبية التقليدية، والمنتشرة في الوطن العربي، في مصر تحديداً،
وتقدّم في المناسبات، والاحتفالات، وتتميز بالطعم الشهي واللذيذ ،
كما إن مكوناتها بسيطة جداً، وسهلة التحضير، وفي هذا المقال
سنتعرف على طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بطريقة سهلة وشهية ولذيذة.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
مكونات البسبوسة
- 2 بيض.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب سميد خشن.
- علبة قشطة 170 غرام.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة باكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- فستق حلبي مطحون للتزيين.
مكونات طبقة القشطة
- 2 كوب حليب سائل.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- علبة قشطة 170 غرام.
- 4 حبات جبنة.
مكونات القطر
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة سمنة.
طريقة تحضير القطر
- وضع الماء والسكر في قدر على النار.
- إضافة عصير الليمون عندما يغلي الخليط، ثم خفض درجة الحرارة.
- إضافة ملعقة السمنة عندما يتعقد القطر، ثم رفعه عن النار، وتركه ليبرد تماماً.
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة
- وضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة الفانيلا، والقشطة، والزيت، والسكر، والسميد، والحليب البودرة، والباكنج باودر.
- خفق المكونات جيدًا، ويمكن خفق المكونات باستخدام الخفّاقة اليدوية.
- استخدام قالب قابل للفك لخبز البسبوسة، حجم وسط، أو أي صينية خبز مناسبة.
- سكب نصف كمية الخليط في صينية الخبز، ووضعها في الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180 درجة، وإخراجها من الفرن عند إحمرار الأطراف.
- وضع الحليب السائل في قدر لتحضير القشطة، ثم إضافة علبة القشطة إليه.
- وضع قطع الجبنة، بالمايكرويف مدة 15 ثانية ثم هرسها
- باستخدام الشوكة، وإضافتها للمكونات السابقة، وإضافة النشا، وتحريك المكونات على البارد.
- وضع القدر على النار، مع التحريك المستمر للمكونات دون توقّف،
- إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان ويصبح القوام كثيف.
- وضع طبقة القشطة الساخنة، على طبقة البسبوسة الساخنة
- المخبوزة بعد خروجها من الفرن مباشرة؛ لتتماسك الطبقتين معاً،
- ثم ترك طبقة القشطة تبرد وتتماسك مدّة 5 دقائق.
- تحريك القسم الثاني من البسبوسة باستخدام الملعقة، وسكبه
- فوق طبقة القشطة، مع مراعاة توزيع الطبقة على جميع أجزاء الصينية باستخدام الملعقة.
- خبز صينية البسبوسة على الرف الأخير من الفرن وليس على النار مباشرة، مدّة 7 دقائق لتنضج، ثم يتم تحمير وجهها أسفل الشواية.
- إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر البارد عليها،
- ثم تركها في الثلّاجة حتى تبرد وتتماسك طبقة القشطة مدّة ساعتين.
- إخراج الصينية من الثلاجة، وتزينها بالفستق الحلبي، ثم تقطيعها، وبذلك تكون جاهزة لتقديم.
طريقة عمل البسبوسة
مكونات البسبوسة
- 2 كوب سميد خشن.
- كوب سكر.
- كوب حليب سائل.
- 1كوب جوز هند.
- كوب زيت نباتي.
- كوب لبن زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة باكنج باودر.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- فستق حلبي مطحون للتزيين.
مكونات القطر
- 3 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير القطر
- وضع السكر، والماء في قدر على النار.
- وضع عصير الليمون، عند بدء الغليان، ثم خفض النار، وترك القطر يغلي مدة 10 دقائق، ثم تركه يبرد.
طريقة تحضير البسبوسة
- وضع السميد في وعاء، وإضافة جوز الهند، والسكر، والباكنج باودر، وتقليب المكونات جيدًا بالخفّاقة اليدوية.
- إضافة اللبن الزبادي، والحليب السائل الدافئ، والزيت، والبيض.
- إضافة الفانيلا، والملح، وخلط المكونات بشكل جيد، باستخدام الخفّاقة اليدوية.
- دهن صينية بالحجم المناسب لهذه الكمية، بالزيت النباتي، أو بالقليل من الطحينية، ثم إضافة خليط البسبوسة، وتركها مدّة 10 دقائق ترتاح قبل أن الخبز.
- خبز البسبوسة داخل فرن محمّى مسبقاً، على درجة حرارة 180 من الأسفل، إلى تتحمر الأطراف، ثم تحمر من الأعلى.
- ثم إخراج الصينية من الفرن، وصب القطر البارد المحضّر مسبقا ًعلى البسبوسة، وتزيينها بجوز الهند، والفستق الحلبي المطحون، وبذلك تكون البسبوسة جاهزة للتقديم.
