طريقة عمل قمر الدين في المنزل

طريقة عمل قمر الدين في المنزل, يعتبر قمر الدين من أشهر وألذ الأطباق

الرمضانية، حيث إنّه ضيف دائم على مائدة الطعام عند كثير من الأسر

العربية في بلاد الشام عامة، وقد واصل انتشاره حتى وصل الى

دول الشرق الأوسط وافريقيا، ويرجع أصل هذا الطبق كما ورد في

التاريخ إلى سوريا حيث تم إنتاجه لأول مره في منطقة الغوطه

في سوريا، أمّا بنسبة لسبب تسميته بقمر الدين، فمن المرجّح

أنّه يعود لطرحه في الأسواق مع رؤية هلال شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل ألواح قمر الدين في المنزل

المكونات

• كوب من المشمس المجفف ومغسول.
• نصف كوب من السكر .
• ملعقة كبيرة من النشأ ويمكن استبداله بالغلوكوز.
• كوب من الماء.
• عصير حبة ليمون.
• زيت زيتون .
• ورق الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع المشمش المجفف في قدر على النار، وإضافة كوب من الماء، وتركه حتى يغلي وتتفتح حبات المشمش.
• بعد التأكد من تفتح حبات المشمش، نرفع الإناء عن النار، ونبدأ بعملية هرس حبات المشمش بشكل جيد حتى نحصل على خليط متماسك.
• إضافة ملعقة من النشأ، والسكر، وثلاث ملاعق من زيت الزيتون، وملعقتين من عصير الليمون .
• خلط المزيج جيداً، وبشكل دائري حتى تتجانس المكونات، ولا يتكتل المزيج.
• وضع الخليط السابق على النار، والاستمرار بالتحريك بشكل دائري دون توقف، حتى يصبح الخليط قطعة واحدة؛ حيث يبقى متماسك كقطعة واحدة إذا تم رفعه من الاناء، حيث قد يحتاج ذلك إلى سبع دقائق تقريباً.
• ثم فرد ورق الزبدة، ووضع المزيج عليه بشكل طولي، وتغطيته بورقة زبدة من الأعلى، وفرد المزيج باستخدام مرق العجين حتى نصل الى السمك المرغوب فيه.
• الانتظار حتى يبرد المزيج تماماً، ثم نقطعه بالشكل المرغوب به؛ كالفائف أو القطع المستطيلة.

استخدامات قمر الدين

يمكن تقديم قمر الدين بعدة طرق؛ كأن يقدم كشراب لذيذ على موائد رمضان، أو أن يتم تحضيره كطبق حلا مثل المهلبية مع الكريمة والمكسرات، ويستخدم قمر الدين في تحصير شوربات الطبخ.