طريقة عمل كوسا باللبن
طريقة عمل كوسا باللبن, يعد طبق الكوسا باللبن من الأطباق المشهورة
في بلاد الشام لا سيما في سوريا، وهو طبق رئيسي يقدم في وجبة الغداء
، كما أنّه لذيذ الطعم، ولا يتطلب الكثير من الجهد لإعداده،
ويعتبر الكوسا من الخضروات الخفيفة على المعدة التي يسهل هضمها،
لذلك فهي مناسبة للأشحاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي
، كما أنّهاغنية بالألياف التي تسهل عملية الهضم .
طريقة تحضير كوسا باللبن
المكونات
- كيلو من الكوسا الطازجة.
- كوب من الأرز ذات الحبة القصيرة.
- ٢٠٠غ لحم مفروم ناعم .
- ملعقة صغير من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1ملعقة صغيرة من كركم.
- ملعقة صغيرة من قرفة.
- رأس بصل مفروم متوسط الحجم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من السمن.
مكونات خليط اللبن
- ٣ أكواب من الزبادي .
- ربع كوب من طحينية.
- ٣ فصوص من ثوم،صحيح.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيره ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
- حفر حبات الكوسا بإزالة اللب الداخلي منها، وغسلها بالماء، والملح من الداخل والخارج جيداً.
- غسل الأرز المنقوع بالماء جيداً، ووضعه في وعاء نظيف وعميق.
- إضافة اللحم المفروم،والبصل،الكركم، والقليل من القرفة، والملح، والسمن، والبهار المشكل إلى الوعاء، ثم نخلطهم جيداً.
- تعبئة حبات الكوسة بالحشوة السابقة، مع مراعاة ترك فراغ من الاعلى؛ للسماح بالحشو بالتمدد أثناء الطبخ.
- ثم وضع حبات الكوسا في قدر على النار، وإضافة كمية مناسبة من الماء إليه، وغليها غلياً خفيفاً؛ وهذه تعتبر المرحلة الاولى من الطبخ.
- تجهيز خليط اللبن، بإضافة مكونات خليط اللبن المذكورة سابقاً داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
- وضع خليط اللبن على النار في وعاء متوسط الحجم، مع استمرار التحريك حتى يغلي، ويمكن إضافة القليل من الماء للخليط إذا كان قوامه ثقيل.
- إضافة حبات الكوسة داخل خليط اللبن، وغلي الكوسة واللبن معاً، حتى تنضج حبات الكوسة تماماً.
- ثم سكب الخليط في اناء التقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس الناعم .
