طريقة التحضير

1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 325 فهرنهايت ثم نضع ورق زبدة على صينيتَيّ فرن ونضعها جانباً .
2. نخلط باستخدام اليدين جوز الهند وعصير البرتقال في وعاء كبير ثم نضيف برش البرتقال ونخلط جيداً ونضع الوعاء جانباً .
3. نضع بياض البيض والملح في وعاء ونخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يرتفع المزيج ثم نضيف 2 أو 3 ملعقة كبيرة سكر بالتدريج ثم نزيد سرعة الخفاقة ونخلط المكونات جيداً .
4. نضيف مزيج جوز الهند لخليط بياض البيض ونحرك باستخدام ملعقة مطاطية ثم نشكّل دوائر من العجين ونضعها في الصواني تبعد عن بعضها بحوالي 1 إنش .
5. نضعها في الفرن على الرف العلوي والسفلي لمدة 15-18 دقيقة ونبدل بينهما في منتصف المدة حتى تكتسب جميعها لوناً ذهبياً .
6. وبينما تبرد جانباً نذوب الشوكولاته فوق بخار ماء مغلي مع التحريك باستمرار ثم نضع الشوكولاته فوق المعكرون باستخدام ملعقة صغيرة ونتركها لمدة 20 دقيقة قبل التقديم .