طريقة عمل كيك طبقات موس الفراولة والشوكولاتة البيضاء

طريقة عمل كيك طبقات موس الفراولة والشوكولاتة البيضاء,  لمحبيّ الفراولة أو الفريز مع الشوكولا البيضاء وصفة مميزة لتحضير كيك بطبقات من الفراولة مع الشوكولاتة الغنية

المقادير اللازمة

للقاعدة
كوب من البسكويت المطحون بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة
120 جرام زبدة مذوبة

لطبقة موس الفراولة
400 جرام كريمة خفق باردة
6 رقائق من الجيلاتين
400 جرام فراولة
100 جرام سكر

لطبقة موس الشوكولاتة البيضاء
250 جرام كريمة خفق باردة
3 رقائق جيلاتين
250 جرام حليب
3 صفار بيض
50 جرام سكر
180 جرام شوكولاتة بيضاء

طريقة العمل

القاعدة
يقلب البسكويت مع الزبدة ويفرد في صينية سهلة الفتح ويوضع بالثلاجة حتي يتماسك

طبقة موس الفراولة
تخفق الكريمة وتوضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك تمامًا
ضعي الجيلاتين في قليل من الماء البارد
اسحقي الفراولة مع السكر ودعيها على نار هادئة دون أن تغلي فقط قومي بتسخينها وتذويب السكر
نضيف الجيلاتين المصفى جيداً للفراولة ويخلط
دعي الخليط يهدأ ثم اخلطيه مع الكريمة برفق
احضري القالب من الثلاجة
ثم ضعي عليه طبقة برفق وغطي الوجه واتركيها لتبرد في الثلاجة وتتماسك

في تلك الأثناء نبدأ بتحضير طبقة موس الشوكولاتة البيضاء
تخفق الكريمة جيداً حتي تتماسك ثم توضع في الثلاجة حتي تبرد تماماً
ينقع الجيلاتين في قليل من الماء البارد
اخفقي الحليب وصفار البيض والسكر ثم ضعيه على نار هادئة مع استمرار التقليب بدون غليان الخليط حتى يصبح مثل الكاسترد
نضيف الجيلاتين المصفى والشوكولاتة البيضاء لخليط الحليب ونخلط على النار حتى تذوب ثم ندعها تهدأ
تضاف للكريمة الباردة وتقلب برفق ثم يسكب خليط موس الشوكولاتة البيضاء برفق اعلي موس الفراولة البارد
تغطي وتترك بالثلاجة حتي تبرد وتتماسك تماماً ثم تخرج وتقدم باردة