طريقة عمل مخلل اللفت
طريقة عمل مخلل اللفت ,سنقدم لكم طبق اليوم مخلل اللفت
فقد هل علينا الشتاء ببرودته وسقيعه حيث يحتاج جسمنا الى الاكلات التي
تشعرنا بالدفء مثل محشي الكرنب والقرنبيط وتحتاج هذه الاكلات الى
المخللات الشهية ومن أشهر المخللات في فصل الشتاء مخلل اللفت لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مخللات اللفت بكل سهولة وبساطة
طريقة عمل مخلل اللفت بطريقة سهلة وبسيطة
المكونات:
- 3 أكوب كبيرة مياة
- 1/4 كوب كبير من الملح الخشن
- 1 كيلو لفت طازج
- ثمرة بنجر صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
طريقة التحضير :
يغسل اللفت جيدا و يقطع الى شرائح و لكن متماسكة لا تصل بالسكين الى اسفل اللفت حتى لا تنفصل الشرائح.
يوضع طبقة من اللفت في برطمان محكم الغلق ثم توضع عليه طبقة من البنجر و تكرر الطبقات
في إناء على نار متوسطة يوضع الماء و السكر و الملح لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى حتى يذوب المزيج ثم يرفع من على النار و يترك حتى يبرد.
يوضع مزيج الماء و السكر فوق اللفت حتى يغطيه تماما و يزيد عليه بمقدار 3 سم.
يحكم غلق البرطمان جيدا و يترك لمدة شهر حتى يتخلل.
لاتخلو مائدة السفرة من المخللات التي تفتح الشهية علي مائدة الطعام فهو من الأطباق التي نزين بيها مائده السفرة كما أنه متنوع، فيه الجزر و البصل و الفجل و الخيار والزيتون و الكرنب و القرنبيط والفلفل ويعتمد التخليل في البيت علي وضع الأطعمة في الماء والملح في برطمانات مغلقة ومحكمة دون تسرب الهواء إليها لفترة و يقدم مع كافة الأطعمة ويدخل في أطباق السلطات وفي السندوتشات.
عبر موقع توااابل نطلعك علي طريقة عمل المخلل المشكل السريع عبر موقع توااابل
طريقة عمل المخلل المشكل السريع
المكونات :
لتحضير طريقة عمل المخلل المشكل يجب توافر المكونات التالية
- قرنبيط مقطع صغير
- لفت مقطع شرايح
- جزر مقطع شرايح
- خيار مقطع شرايح
- فلفل اخضر واحمر مقطع
- قرن فلفل احمر حامي
- لدقة المخلل ( 4 فصوص من الثوم المقشر و4 قرون من الفلفل الأحمر )
- نصف كوب من الخل الابيض
- نقوم في البداية بغلي الماء ونضع القرنبيط في الماء المغلي لمدة عشر دقائق فهذه الخطوة مهمة جدا فلابد من وضعه في الماء المغلي قبل تخليله ونقوم بتغطيته لحفظ الحرارة بداخله
- بعد ذالك نحضر الخيار والفلفل الأحمر والأخضر والجزر واللفت ونخلطهم
- نقوم بعد ذالك بعمل الدقة التي توضع علي المخلل لتعطيه طعم رائع وشكل جميل
- في الخلاط نقوم بتجهيز دقة المخلل وهي 4 فصوص من الثوم المقشر و4 قرون من الفلفل الأحمر الحامي أو البارد كما تفضلين وأقوم بضربه جيداً في الخلاط ليصبح كالهريسة
- بعد ذالك نجهز الخضروات للتخليل و نضع القرنبيط بعد نقعه في الماء عشر دقائق فقط مع باقي الخضروات ونقلبهم جيداً
- و نحضر برطمانات مغلقة الإحكام ونضع كل الكمية من الخضروات المشكلة فيها
- نحضر بوله ونجهزماء مغلي ليسهل عملية التخليل السريع
- نحتاج لكل أربع أكواب من الماء 5 ملاعق كبيرة من الملح ونضع ملعقتين كبيرتين من هريسة الدقة ونضع نصف كوب من الخل الأبيض وملعقة من الكزبرة الحب ومعلقة من الكمون الحب وأقلبهم جيداً
- ثم أقوم بوضعه في البرطمانات لحد مايتم تغطيتة بالكامل بالماء وممكن وضع كميه صغيرة من الكرفس ورشه من حبه البركه ونحكم أغلاقه ويتم تركه 4 ايام دون فتحة نهائيا بعد مرور ال 4 أيام يتم فتحة وتناولة والف هنا لكِ ولأسرتك
مخلل مشكل هندي
عبر موقع تواابل نطلعك علي طريقة طريقة عمل المخلل المشكل السريع الهندي
- كيلو ليمون مغسول ومجفف ومقطع إلى أرباع
- – 250 جرام ملح
- 100 جرام فلفل أحمر حار
- 50 جرام من الحلبة
- – 1 1/2 كوب زيت سمسم
- – 2 ملاعق كركم
طريقة التحضير
- سخني ربع كوب من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الليمون وقلبي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يضاف الملح والفلفل الأحمر الحار ويقلب لمدة 10 دقائق أخرى.
- نضيف الحلبة والكركم وبقية الزيت.
- دع الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء محكم الغلق.
- أكل المخللات بعد 15 يوم من التحضير.
مخلل مانجو هندي
عبر موقع تواابل نطلعك علي طريقة طريقة عمل المخلل مانجو هندي
- 1 كيلو مانجو خضراء
- نصف كوب خل
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- رأسان من الثوم
- 2 فلفل حار
- مسحوق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
- عبوات بلاستيكية أو زجاجية لوضع المخللات بعد الطهي
خطوات التحضير
- اغسلي المانجو وقشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة.
- اسحق الثوم واخلطه في الوعاء مع جميع المكونات ما عدا المانجو.
- ضعي جميع المكونات في القدر ماعدا المانجو حتى الغليان.
- بعد غليان الخليط ، اخلطي المانجو الخضراء معها واخلطيها مع الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار.
- ثم أطفئي النار واتركي المزيج يبرد.
- بعد أن يبرد الخليط ، يُحشى في قدور ويُغلق بغطاء ، ويُترك لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في مكان دافئ ، وبعد انتهاء
- الفترة ، يوضع في الثلاجة ويكون جاهزًا للتقديم.
