طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية خطوة بخطوة

طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية خطوة بخطوة, البطاطس من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، تتنوع طرق تحضيرها في المنزل، الأطفال يعشقونها مقلية مقرمشة مثل الشيبسي، والكبار يفضلونها مطبوخة أو مسلوقة.

معنا الليلة من مطبخ توووابل مع المطبخ المغربي طريقة عمل المعقودة المغربية بالبطاطس مع البهارات والتوابل المخصصة، لتحصلي على طبق مميز لكل أسرتك.

طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية

المكونات:

• أربع ثمرات من البطاطس
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء والبقدونس المفرومين
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
• كمية مناسبة من الدقيق
• زيت للقلي
• حبتان من البيض
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم
• سودانية حسب الرغبة

كيفية تحضير المعقودة المغربية بالبطاطس:

1. 1. ننظف حبات البطاطس بشكل جيد بالماء، ثم نقسمها إلى قطع صغيرة الحجم.
   2. نضيف البطاطس إلى كمية مناسبة من الماء ونتركها على النار المتوسطة حتى تمام السلق.

1. 1. ثم نزيل البطاطس من على النار وهرسها بشكل جيد بالشوكة أو الهراسة اليدوية.

1. نضع البيضة والكزبرة والبقدونس المفروم والملح والكمون والثوم المفروم.
2. نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جميعها.
3. نشكل الخليط على هيئة كرات دائرية، ثم نضع الكرات فى البيضة المخفوقة، ثم نضيفها إلى الدقيق.
4. نضع الكرات المغلفة فى الزيت الغزير الساخن على النار المتوسطة.
5. نتركها حتى تتغير لونها إلى الذهبي الفاتح من جميع الجهات ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.

6. المكونات

كيلو واحد من البطاطس المسلوقة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.

أربع بيضات.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الكمون.

خمس ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر.

نصف كوب من الدقيق.

أربع فصوص من الثوم.

طريقة الإعداد:

• نقشر البطاطس ثم نضعها في وعاء به كمية مناسبة من الماء.
• نرفع وعاء البطاطس على نار متوسطة درجة الحرارة وتترك حتى تنضج.
• ثم نهرس البطاطس جيداً.
• نضع البيض في وعاء أخر ونضيف إليه، الكزبرة، والثوم، والكمون، والملح، والبقدونس ويتم خفقهم جيداً.
• ثم نضيف المزيج السابق على البطاطس ويتم خلطهم بشكل جيد.
• نشكل الخليط السابق على هيئة كرات متوسطة الحجم.
• نضع بيضة أخرى في وعاء ونخفقها جيداً.
• نضع كرات البطاطس في البيض ثم في الدقيق.
• يتم وضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
• نترك الكرات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
• نرفع الكرات عن الزيت ثم نضعها في طبق للتقديم.