المقادير
– للتزيين :
- عصير الليمون : 1 حبة
- العسل : ملعقة صغيرة
– طحين : 220 غراماً (منخل)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– العسل الاسود : 100 غراماً
– برش ليمون : 2 حبة
– البيض : 2 حبة (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
– الزيت النباتي : 125 غراماً
– لبن زبادي : 200 غم
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم جهزي قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة طحين.
- و بالتالي في وعاء، امزجي الطحين مع البيكنج باودر وبرش الليمون.
- ثم في وعاء آخر، امزجي البيض مع الزيت، والعسل، واللبن الزبادي ثم أضيفي المزيج لخليط الطحين مع المزج الجيد حتى يتشكل خليط كيك كريمي.
- و بالتالي صبي المزيج في قالب الكيك واخبزيه على الرف الأوسط لمدة 55-60 دقيقة.
- ثم لتجهيز خليط العسل: سخني عصير الليمون مع العسل، وعندما ينتهي خبز الكيك صبي المزيج على الكيك ليعطيه اللمعان والطراوة.
- اتركي الكيك حتى يبرد تماماً في قطعيه وقدميه.
كيكة الليمون بالكريمة:
المقادير
– للتزيين :
- جبن كريمي : 200 غم
- سكر البودرة : كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- قشرة ليمون : حسب الرغبة (مقطعة)
– الزيت النباتي : نصف كوب
– سكر : كوب
– البيض : 2 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
– حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
– برش ليمون : ملعقة صغيرة
– طحين : 2 كوب (منخل)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
- صبي الزيت النباتي في وعاء الخلط، أضيفي السكر، اخفقي باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم صبّي الفانيلا.
- صبي الحليب السائل، وأضيفي ملعقة صغيرة من برش الليمون واخفقي.
- ثم اخلطي الطحين مع الملح، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر.
- إبدأي بإضافة خليط الطحين لخليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ثم بطني قالب الكيك بالزيت والطحين، وصبي خليط الكيك فيه.
- أدخلي قالب الكيك للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة تتراوح ما بين 40 – 45 درجة.
- ثم لتحضير صوص التزيين: اخلطي السكر البودرة مع الجبن الكريمي وعصير الليمون حتى يتشكل لديك مزيج كريمي، ضعيه في كيس الحلواني وزيني به وجه الكيك بحسب الرغبة.
- أضيفي قشرة الليمون المبشورة على وجه الكيك بحسب الرغبة.
- ثم قطعيه وقدميه فوراً.
