1. في قدر على نار متوسطة، سخني نصف كمية زيت الزيتون، وأضيفي البصل، والثوم، والكراث، والأوريغانو، وقلبي المكونات لحوالي 10-15 دقيقة حتى تذبل.
2. ثم أضيفي مكعبات البطاطس، ومرق الدجاج، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود.
3. قلّبي الخليط واتركيه على النار لحوالي 25 دقيقة حتى تمام نضج المكونات.
4. ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي الخليط قليلاً.
5. اطحني الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
6. ثم أعيدي المزيج إلى القدر على النار وأضيفي البقدونس المفروم وحركي.
7. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي مكعبات خبز التوست وقلبيها مع كمية زيت الزيتون المتبقية حتى يتحمص الخبز.
8. ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ووزعي مكعبات الخبز المحمص على الوجه، وقدميها ساخنة.

شوربة البصل بجبن البارميزان: