طنجية باللحم في طنجرة الضغط

طنجية باللحم في طنجرة الضغط ,طنجية باللحم أكلة من الأكلات المغربية التي إكتسبت إنتشارا واسعا داخل و خارج المغرب  نظرا لإنفتاح المطبخ المغربي على تقافات متنوعة ، إذ يرجع أصلها أو بالأحرى  تنسب ل مدينة مراكش العريقة، و هي من إعداد  الرجال فقط .

تحضر الطنجية في المناسبات إذ تقدم كطبق رئيسي على المائدة بالإضافة أنها من الأطباق السهلة التحضير أي لا يبدل فيها أي مجهود و في نفس الوقت رائعة في المذاق . يتم طهيها في الفرن المغربي التقليدي عن طريق الفخار يعرف بإسم (القلوشة) أو يمكن  أن تطهى في طنجرة الضغط .

إذن لمعرفة المزيد من التفاصيل تابع(ي) معي مقادير و طريقة تحضير الطنجية باللحم في طنجرة الظغط

مقادير طنجية باللحم :

• 2 كيلو غرام من اللحم (لحم العجل أو لحم الغنم )
• حامضة مصبرة
• ثوم
• ملعقة كبيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من القزبر بودرة يابس
• نصف كأس من زيت الزيتون
• 2 ملاعق كبار من السمن
• رشة من الزعفران شعرة
• كأس من الماء
• القليل جدا من الملح

طريقة تحضير طنجية باللحم :

1. في طنجرة الضغط نضع اللحم ، ثم نضيف له ملعقة كبيرة من الكمون بالإضافة إلى ملعقة من القزبر بودرة , ثم نليه الثوم مقدار حبة كاملة ، ثم نقوم بقسم حامض إلى نصفين و نضيفه إلى اللحم
2. نصب زيت الزيتون  إلى اللحم , ثم نليه السمن مع القليل جدا من الملح بالإضافة إلى رشة من الزعفران شعرة
3. أخيرا نضيف كأس من الماء إلى الطنجرة ، نحرك المكونات كاملة مع اللحم حتى تتداخل التوابل
4. نغطي طنجرة الضغط جيدا و نضعها على نار هادئة جدا و نتركها حتى تنضج جيدا و نتأكد من نضجها و تصبح كذلك الصلصة ثقيلة
5. عندما تطهى الطنجية نضعها في طبق التقديم و تقدم ساخنة

بالصحة و العافية