عمل محشي الكوسا وبالباذنجان عمل محشي الكوسا والباذنجان طبق المحشي من الأطباق الرئيسيّة المرغوبة لأغلبية الناس، وهي من الأطباق اللذيذة 

طبق المحشي

• من الأطباق الرئيسيّة المرغوبة لأغلبية الناس، وهي من الأطباق اللذيذة والخفيفة، حيثُ تحتوي على العديد من الخضروات

التي يمكن حشوها كالبصل، والطماطم، والفليفلة، والبطاطس، والخيار، والجزر، كما يمكن تحضير المرق

• إلى جانبها سواءً من اللبن الرائب أو صلصة الطماطم وذلك حسب الرغبة، وسنعرض في هذا المقال طريقة محشي الباذنجان والكوسا.

عمل محشي الكوسا

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من الأرز قصير الحبة.
• كيلو من الكوسا.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

صلصة الطماطم:

• عبوة صغيرة من صلصة الطماطم.
• حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة النعناع الجاف.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز وننقعه في كمية من الماء مدة خمس عشرة دقيقة، وننظف الكوسا ونفرغها من اللب.

• نخلط في طبق عميق الأرز، والبهار، والكركم، والبصل، واللحم، والفلفل.

• نحشو الكوسا حتى المنتصف.
• نضع في قدر عميق الصلصة، والطماطم، والملح، والفلفل، ونتركها تغلي ثم نُسقط الكوسا المحشية ونتركها تطهى على نار متوسّطة مدّة أربعين دقيقة.

• نسخّن في مقلاة صغيرة الزيت، ونضيف الثوم ونقلّبه حتى يحمر، ونضيف النعناع، ونقلّب المكوّنات، ثم نضيف المزيج إلى الكوسا، ونقدمها.

طريقة عمل محشي الباذنجان

المكوّنات

• كيلو من الباذنجان طويل وصغير الحبة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
•  كوب من الأرز المصري.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل المفروم.
• الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• عصير حبتان من الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
• أربعة أكواب من الماء المغلي أو المرق.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ننظف الباذنجان ونزيل البذور.
• نخلط في طبق عميق الأرز، واللحم، والفلفل، والطماطم، والبصل، والزيت، وننقلبها معاً.

• نحشو حبات الباذنجان حتى منتصفها.
• نصف المحشي في قدر، ونضيف عصير الليمون، والثوم، وصلصة الطماطم، والماء أو المرق، والزعتر.

• نتبله بالملح، ونغطّي القدر ونتركه يطهو على نار متوسّطة مدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الباذنجان.