كيفية صنع كراميل السكر
كريم كراميل بالشوكولاتة
كيفية صنع كراميل السكر تذويب السكر في الماء على نار متوسطة حتّى يتكرمل.سكب السكر في الأواني المخصّصة لصنع الكاستردكيفية صنع كراميل السكر
|
|
|
|
|
|
|
|
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مقادير كريم الشوكولاتة:
- كوبان من الحليب.
- مئة وعشرة غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة من خلاصة الفانيلا.
- صفار بيضتين.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- توت طازج للزينة.
طريقة التحضير
تحضير السكر المُكرمل:
- تذويب السكر في الماء
- على نار متوسطة حتّى يتكرمل.
- سكب لافي الأواني المخصّصة لصنع الكاسترد،
- وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى يبرد.
تحضير كريم الشوكولاتة:
- تسخين الحليب في قدر على النار، ثمّ رفعه عن النار وإضافة الشوكولاتة مع التحريك حتّى تذوب.
- خفق البيض، والصفار، والسكر، والفانيلا في وعاء صغير حتّى يُصبح لون المزيج فاتحاً.
- إضافة مزيج الشوكولاتة وتحريكه جيداً، ثمّ سكبه في أواني الكاسترد.
- وضع الأواني في صينية الخبز، وإصافة الماء الساخن إلى الصينية حتّى يصل ارتفاعه إلى نصف ارتفاع الأواني.
- إدخال الصينية للفرن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها لتبرد تماماً.
- قلب أكواب الكراميل في أطباق التقديم، وتزيين سطحها بالتوت الطازج.
