نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:الليبي
كيفية عمل الكعك الملون
كيفية عمل الكعك الملون .. من أجمل انواع الكعك المشهور في ليبيا هو الكعك الملون
يقدم في المناسبات والحفلات وله طعم مميز ولذيذ لا يستغرق الكثير من الوقت من أجل إعداده .
المكونات
- نصف كوب من الزبدة السائح وكوب من الزيت النباتي .
- نصف كوب من السكر .
- 0.25 من ماء الورد .
- معلقة صغيرة من النشا .
- ملعقه كبيره بيكنج باودر
- 2 كوب من الدقيق.
- كاكاو .
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بخلط مقدار الزبد والزيت مع السكر ، ونقوم بالتقليب جيدًا لتمام التجانس .
- نقوم بإضافة الدقيق والبكينج باودر إلى الخليط السابق مع إضافة مقدار ماء الورد والنشا ، ونقوم بالعجن جيدًا ، حتى يتم الحصول على عجين متماسك .
- نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين ، نصف مضاف له كاكاو والباقي يترك بدون كاكاو .
- تقوم بتشكيل العجين على شكل دائرة ، ويتم النقش عليها باستخدام المنقاش .
- تدخل في فرن مسخن سابقًا على درجة حرارة 180 درجة ، وتخبز حتى يتم الحصول على لون ذهبي.
- وبعد خروجها من الفرن تُغمس في السيرب أو القطر ، ويمكن تزينها بالسمسم أو حبة البركة ، وتصبح جاهزة للتقديم .
كيفية عمل الكعك الملون ,, طريقة تحضير السيرب
لتجهيز السيرب أو القطر تحتاج إلى :
- 2 كوب من السكر .
- كوب ماء .
- عصير ليمون .
- فانيليا .
- ملعقة من ماء الزهر .
- نضع كل المكونات السابقة على نار هادئة ، ونقوم بالتقليب جيدَا ، ونتركه حتى يغلي ، ثم نرفعه من على النار ، ويجب ملاحظة عند غمس الكعك في القطر إما أن يكون العسل ساخن والكعك بارد أو العكس ، حتى لايتشقق .
طريقة عمل كعك الزهر
المكوّنات
- كوب زيت نباتي .
- نصف كوب ماء زهر (ورد)
- 4 أكواب من الدقيق .
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- 1/4 كوب لوز مطحون .
- كوب سكر بودرة للتزيين .
خطوات التحضير
- يستغرق وقت التحضير حوالي 20 دقيقة .
- في وعاء عميق نقوم بإضافة الزيت وماء الورد واللوز المطحون ومعلقة البيكنج بودر ، ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ، أو باستخدام المضرب الكهربائي على أقل درجة .
- نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن ، لحين الحصول على عجين متماسك .
- ونقوم بفرد العجين باستخدام العصا أو النشابة ، حتى يصبح سمكها حوالي 4 سم .
- نقوم بتقطيع العجين باستخدام القطاعة على شكل هلال أو يمكن تشكيله على شكل دائري أو معمول وفقًا لرغبتك .
- باستخدام الشوكة أو المنقاش ، قم بنقش الشكل الخارجي للكعك .
- نقوم بوضع الكعك داخل الصينية ، ثم ندخلها الفرن نضعها بالأسفل أولًا ثم ضعها في الرف الأوسط ، حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد خروجها من الفرن ، نتركها تهدأ ، ثم تزيين السكر الناعم
اقرأ ايضا: طريقة سهلة للمهلبية
طريقة عمل الكعك المظفور
المقادير
- 2 كوب من الزبد السائح .
- كوبين من الزيت .
- 2 كوب من ماء الزهر ( الورد) .
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
- طحين حسب العجن .
مكونات القطر
- كوب سكر .
- 2 كوب ماء .
- عصرة ليمون .
- فانيليا .
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض لحين الحصول على عجين متماسك ، ثم نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين ، النصف الأول نقوم بإضافة الكاكاو إلى العجين ، والنصف الآخر بدون كاكاو .
- نقوم بتشكيل العجين البيضاء وعجينة الكاكاو باستخدام الأصابع على شكل ضفائر ، ثم نقوم بتشكيلها على هيئة دائرة ، وعلى هذا المنوال نقوم بتشكيل باقي العجين ، وندخل صينية الخبز الفرن ، حتى يصبح لونها ذهبي .
- من أجل تحضير القطر ، نقوم بإذابة السكر مع الماء ، ثم نرفعه على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإضافة عصرة ليمون وفانيليا .
- ثم تُسقى بالسيرب أو القطر ، ثم تزيين بجوز الهند .
طريقة الكعك المعسل بجوز الهند
المقادير
- كوب زبدة .
- كوب زيت .
- نصف كوب حليب .
- طحين .
- ملعقة صغيرة من الخميرة .
- رشة ملح .
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات السائلة ماعدا الطحين والخميرة ، ونقوم بالتقليب لتمام التجانس .
- نقوم بإضافة الطحين مضاف له الخميرة إلى الخليط السابق ، ونقوم بإضافة الطحين حسب الحاجة ، لحين الحصول على عجين متماسك .
- ثم قم بإضافة 2 ملعقة من السكر الناعم إلى العجين أو حسب الرغبة .
- نقوم بتغطية العجين باستخدام فوطة نظيفة ، ونتركها لبعض الوقت حتى تخمر .
- قم بتشكيل العجين على شكل دوائر ، ثم نقوم برصها في صينية الخبز ، ونضحها في الفرن بدرجة حرارة 180 .
- بعد خروجها من الفرن ، نقوم بسقيها بالسيرب أو القطر ، ثم تزيين بجوز الهند .
طريقة الكعك المقلي الليبي
المكونات
- 3 أكواب من الطحين .
- نصف كوب من الزبدة .
- نصف كوب حليب .
- معلقة خميرة فورية .
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة سكر .
- خميرة حلويات .
- بيضة .
- فانيليا .
- ذرة ملح .
- للتزيين سكر ناعم أو جوز هند أو مربى.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الدقيق مع الملح وخميرة الحلويات .
- ثم نقوم بإضافة الزبد وفركها جيدًا مع الدقيق المنخول .
- نقوم بإضافة السكر والحليب والبيض والخميرة ، مع العجن بشكل جيد .
- تُغطى العجين ، ثم يترك العجين يرتاح لمدة 45 دقيقة أو حتى يختمر العجين .
- تُقطع العجين إلى قطع صغيرة ويت تشكيلها على هيئة دوار ، ثم تُقلى في زيت غزير على نار متوسطة ، وبعد خروجها من الزيت ، يتم تزينها بجوز الهند أو المربى أو السكر البودرة .
طريقة الكعك المالح
المقادير
- 2 كوب من الطحين .
- نصف كوب من الزبد .
- بيضيتين .
- فانيليا .
- باكينج باودر .
- معلقة صغيرة من الملح .
- سمسم للتزيين .
- معلقة صغيرة من الخل .
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ، ضع الدقيق والملح والباكينج باودر ، ثم قم بعمل حفرة في وسط الخليط .
- قم بإذابة الزبد ، ثم اسكبها في تلك الحفرة ، ثم قم بفرك الخليط مع الزبد بيدك .
- قم بإضافة البيضة والخل والفانيليا، إلى الخليط ، بلي يدك بالماء للحصول على عجين متماسك أثناء العجن.
- يُشكل العجين على شكل أصابع طويلة ، ثم ترص في صينية الخبز وتدخل الفرن .
- باستخدام البيضة الثانية ادهني بها الوجه الخارجي للعجين ، ثم رشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة .
- تُخبز الكعك المالح في الفرن على درجة حرارة 180 ، لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي .
- تقدم الكعك بجانب الشاي .
كعك معسل بالكنافة
المكونات
- 2 كوب من الزبد .
- و كوبين من الزيت .
- 2 كوب ماء ورد .
- 2 كوب نشا .
- كوب سكر ناعم .
- 6 ملاعق من صغيرة من البيكنج بودر .
- فانيليا .
- 6 أكواب دقيق أو حسب نوع الطحين .
- سيرب أو قطر .
- كنافة مفتتة ومحمصة بالسمن لتغليف الكعك.
- جوز هند محمص .
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الزبد وفي وعاء عميق نقوم بخلط السكر مع الزبد جبدًا ، ثم نقوم بإضافة ماء الورد والنشا .
- ثم نقوم بنخل الطحين مع البيكنج بودر إلى الخليط السابق ، ثم تعجن جميع المقادير جيدًا ، لحين الحصول على عجين متماسك .
- تترك العجين لمدة 15 دقيقة ترتاح ، ثم يتم تشكيل الكعك على هيئة دوائر أو أصابع ، ثم يرص بصينية الخبز ، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 ، وتترك حتى يصبح لونها ذهبي .
- بعد خروج الكعك من الفرن ، يتم سقيها بالسيرب أو القطر الساخن ، ثم تغلف بالكنافة وجوز الهند .
