كيف يطبخ نبات السلق هو من أنواع الخضروات الورقية المُهجّنة التي يتم تناول أوراقها وجذورها كيف يطبخ نبات السلق

السّلق

• تمتاز هذه النبتة بأوراقها الجميلة الزاهية. تُقطف هذه الأوراق قبيل نضجها تماماً، وتُزرع في كافّة أوقات السنة

عند توفّر السّماد والماء اللازمين لنموّها، تتعدد طرق تحضيرها وطهيها،

• لذلك في هذا المقال سنقدم عدة طرق لطهي طبق صحيّ من أوراق السلق.

 

نبات السلق مع زيت الزيتون

المكوّنات

• أربع حبات من البندورة، متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى مكعبات.

 

• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

 

• ضمة من السلق المفروم فرماً ناعماً.
• ثماني أوراق من النعنع المفروم.

 

• عصير ليمونة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الحمّص المعلّب أو المسلوق.

 

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من نبات السلق، والنعنع، والبندورة، والبقدونس، والبصل، والليمون،

 

• وزيت الزيتون والأرز، ثمّ نضع هذا الخليط من الخضروات على النار مع إضافة الماء له، وتخفيف النار عند غليانه.

 

• نستمرّ بعمليّة الطهي مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تُطهى الخضروات، ولاحقاً نضيف الحمص.

 

محشو السلق بالأرز

المكوّنات

• ثلاثة أكواب وربع من الأرز.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.

 

• ربع كوب من زيت دوّار الشمس.
• مئتان وخمسون غراماً من ورق السلق.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

 

• ملعقة صغيرة من الملح.
•  صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات حتى نتخلّص من أكبر كميّة من النشا، ثمّ ننقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.

 

• نصفّي الأرز من ماء النقع، وننقل البصل إلى وعاء مع الأرز.
• نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونطهو اللحم في المقلاة نفسها.

 

• نرفع المقلاة عن النار، ونَضع اللحم مع الأرز ونخلط جميع الحشوة مع بعضها البعض.

 

• نسكب كميّةً من الماء حتى تُغطّي أوراق السلق.
• نطهو السلق على نار هادئة مدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.

طاجين السلق

 

المكوّنات

 

• مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• مئة وخمسون غراماً من الجبن المبروش.

 

• خمسون غراماً من الجبنة البيضاء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة من الطماطم.

 

• عشرة فصوص من الثوم.
• خمس بيضات.

 

• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والكمّون.

طريقة التحضير

• نغسل أوراق السلق جيّداً، ثمّ نقطّعها ونسلق الأوراق في ماء مملّح أو على البخار.
• نضع اللحم المطهو في وعاء،
• والجبن الأبيض، والطماطم، والبيض، ونَخلط جيّداً.
• نُضيف نصف كميّة الجبن المبشور ونَخلط مجدّداً.
• نضع خليط اللحم في صينيّة
• فرن مدهونة بالزبدة،