ملعقة واحدة ضعيها علي مخلل الخيار السريع هيبقي مشطشط ومقرمش لحد اخر واحدة , يعد مخلل الخيار من أشهى أنواع المخلل التي يتم تناولها وخاصة مع الكريب والساندوتشات السوري ، فهو يأتي في القائمة الأولى لأشهى أنواع المخللات لذلك عملت ربة المنزل بالبحث عن طريقة عمله في المنزل مثل المحلات واستطعنا أن نجد وصفة فعالة لعمل مخلل الخيار المشطشط وسنتناوله خلال يومين فقط وسوف نوضح لكم طريقة تحضيره من خلال هذا المقال.مكونات وصفة الخيار المخلل المشطشط مثل المحلات
يتكون الخيار من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا لا يأخذ الكثير من الوقت والجهد وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يلي.
- كيلو خيار حجم صغير.
- كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- عصير ليمون
- 4 ملاعق ملح كبيرة.
- ملعقة سكر.
- فلفل حار.شطة.
- فصوص ثوم مقشرة.
- ورق غار.
طريقة تحضير وصفة الخيار المخلل المشطشط مثل المحلات
يحضر مخلل الخيار من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة، حيث يمكن لجميع السيدات عمله بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يلي..
- نحضر الخيار ونقوم بغسله جيدا بالماء والخل.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ووضع به لتر من الماء ورفعه على النار.
- نترك الماء حتى تمام الغليان، ثم نقوم برفعه من على نار.
- ثم بعد ذلك نحضر وعاء أخر ونضع به الملح والسكر والشطة والليمون والخل والثوم والفلفل الحار المقطع ونقلب جميع المكونات جيدا حتي يذوب الملح.
- ثم نقوم بإحضار الخيار ونضعه في برطمان ونضع خليط الملح والخل عليه.
ثم بعد ذلك نضع الماء الساخن. - ثم نقوم بوضع ورق الغار قبل الغلق للحفاظ على الخيار.
- ثم نغلق البرطمان لمدة يومبن فقط.
- ثم بعد ذلك نفتحه ونتناوله بالهناء والشفاء مع أشهى أنوع الأطعمة.
تكات عمل مخلل الخيار
توجد بعض التكات المهمة التي تساعد في عمل خيار جيد وسوف نوصح تلك التكات من خلال ما يلي.
- يجب ضبط الملح أثناء وضعه حتى لا يكون مالحا.
- للأشخاص الذين لا يفضلون الشطة والفلفل الحار يمكن الاستغناء عنهم.
- الحرص على عدم وجود فواصل بين حبات الخيار أثناء وضعها في البرطمان.
يجب غلق البرطمان جيدا حتى لا يفسد الخيار
يمكنك تقطيع الخيار إما على شكل شرائح رقيقة أو قطعه إلى أحجام تفضيلية مثل أصابع.
في وعاء آخر، قم بخلط الخل الأبيض، الماء، الملح، والسكر حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
إذا كنت تفضل إضافة نكهة إضافية، يمكنك تقطيع الثوم إلى شرائح رقيقة وإضافته إلى الخليط. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الشبت أو النعناع للحصول على نكهة إضافية.
ضع قطع الخيار في وعاء التخليل واسكب الخليط فوقها حتى يغطي الخيار بالكامل.
طريقة عمل الخيار
ضع الخيار المملح في الوعاء المعقم، ثم أضف الخليط من الماء والخل حتى يغطي الخيار تماماً أما التخزين ضعي الوعاء في مكان بارد وجاف واتركه لفترة من 24 إلى 48 ساعة على الأقل ليتمام عملية التخمير وتطور النكهة يمكنك تجربة المخلل بعد فترة التخمير وتعديل التوابل حسب رغبتك إذا لزم الأمر بهذه الطريقة تحصلي عليه طازج
