المقادير
– لحم العجل المفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– الشوفان : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– الشوفان : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
- ثم تبلي بالملح، والفلفل، والبهارات، والكمون.
- شكلي الخليط لكرات متوسطة الحجم.
- ثم وزعي الزيت في طبق الفرن وضعي كرات اللحم فيه.
- أدخليه الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
- ثم قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية بحسب الرغبة.
برجر دجاج بالبقسماط:
المقادير
– صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطعة إلى مكعبات متوسطة)
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
– دقيق : نصف كوب
– بقسماط : نصف كوب
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– زيت الذرة : ربع كوب
– خبز البرغر : 4 قطع
– خس : نصف حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح دائرية)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح دائرية)
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
– دقيق : نصف كوب
– بقسماط : نصف كوب
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– زيت الذرة : ربع كوب
– خبز البرغر : 4 قطع
– خس : نصف حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
– البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح دائرية)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح دائرية)
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الدجاج والبهارات والثوم بالإضافة إلى الماستردة في الخلاط وتشغيله للحصول على عجينةٍ ناعمة وتشكيل أربعة أقراصٍ من العجينة مع الحرص على أن تتناسب مع حجم خبز البرجر.
- ثم تغطس أقراص الدجاج في الدقيق ثم في البيض وفي النهاية في البقسماط والتأكد من تغليفها بشكلٍ كامل من كافة الجهات.
- و بالتالي نقوم بتسخين الزيت في مقلاةٍ على النار وقلي البرجر حتى يحمر وينضج ثم نقوم بفتح خبز البرجر من المنتصف ووضع شريحة الدجاج مع الخضروات فيها.
برجر لحم بصلصة البيستو:
المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– جوزة الطيب : رشّة
– بهار : نصف ملعقة صغيرة
– ثم خبز البرغر : 8 أرغفة
– صلصة البيستو : 2 ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– جوزة الطيب : رشّة
– بهار : نصف ملعقة صغيرة
– ثم خبز البرغر : 8 أرغفة
– صلصة البيستو : 2 ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب جيداً.
- ثم قسمي الخليط إلى 8 أجزاء.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم، واضغطي عليهم بيديكِ حتى تأخذ الكرات شكل البرجر الدائري.
- ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اقلي أقراص البرجر لحوالي 3 دقائق من كل جهة.
- افتحي أرغفة الخبز إلى نصفين، ثم ادهني النصف السفلي بملعقة صغيرة من صلصة البيستو.
- ثم ضعي فوقها شريحة من الطماطم، ثم قرص برجر، ثم ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
- و بالتالي أغلقي الساندويشات وضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
