وصفات تحضير البوريك بالعجوة, تعتبرالبوريك بالعجوة من الحلويّات سهلة التحضير،لكنها تتطلب الدقة في الأداء ،العيوب البسيطة في تحضيرها أو تكوينها ستدمرها تمامًا ،لتجنب هذه الأخطاء ، إليك سيدتي في هذا المقال وصفات تحضير البوريك بالعجوة خطوة بخطوة وبالطريقة الصحيحة.
اولا : وصفات البوريك بالعجوة
من الوصف الأكثر سهولة لا يستغرق أكثر من خمسة عشر دقيقة لإعداده.
المقادير :
1 كوب دقيق.
کوب سمن.
زيتون
4 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة من گل من ينسون مطحون، وشمر مطحون وريحة كعك ومحلب مطحون.
ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
ملعقة كبيرة ونصف بيكينج باودر، أو ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
الحشو :
کیلو تمر منزوع النوى.
ملعقة صغيرة سمن.
ملعقة كبيرة قرفة. للتجميل
سمسم محمص.
بيضة مخفوقة جيدا مع قليل من الفانيليا.
الطريقة البوريك بالعجوة
ينخل الدقيق مع البيكينج باودر، والشمر ، والينسون، والمحلب، وريحة الكعك، ويضاف الحليب، ويخلطا معا ثم عمل حفرة في الوسط، ويوضع بها السمن السائح، والزيت، والبيض المخفوق جيدا، ثم بعجن الجميع مع إضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة قابلة للفرد، وفي حال استعمال الخميرة الجافة بدل البيكينج باودر ثضاف الخميرة والشكر إلى الدقيق، ويعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة مثل عجينة البسكويت، ثم ترك جانبا لتخمر ويتضاعف حجمها.
بهرس التمر حتى يصبح ناعما ويضاف إليه القرفة، والسمن، ونستمر في الدعك ثم يشكل على هيئة قضبان رفيعة، وتفرد العجينة بشمك 3 ملليمترات، وتقطع مستطيلات بسكين حاد، ويوضع في وسط گل مستطیل قضيب من التمر،
وثبرم المستطيلات على شكل اسطواني ثم تقطع بسكين حاد إلى معینات صغيرة، كما ويشكل البوريك على شكل ضفيرة، أو على شكل أهلة صغيرة.
يدهن الصاج بالسمن، ويرص فيه البوريك، ويدهن وجهه بالبيض، ويرش بالسمسم مع مراعاة ترك مسافة بين وحدات البوريك، ثم يخبز البوريك في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر سطحه ويقدم بعد أن يبرد، وبالهناء والشفاء
