وصفات حلويات جديدة لرمضان طريقة اعداد الكنافة النابلسية

وصفات حلويات جديدة لرمضان طريقة اعداد الكنافة النابلسية, تعد الكنافة النابلسية من أشهى وصفات حلويات خاصة في شهر رمضان وهي وصفة شامية الأصل، اشتهرت في مصر نظرا لمذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة ومكوناتها السهلة واليكم المكونات والطريقة:
مكونات عمل الكنافة النابلسية

ربع كيلو من الكنافة.
ربع كيلو من جبن العكاوي أو الموتزاريلا.
نصف كأس من السمن المذاب.
2 ملعقة طعام من السكر المطحون.
مكونات السيرب ( الشربات):
كوب ماء.
كوب ونصف سكر.
ليمونة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

يتم فرم الكنافة جيدا حتى تصبح ناعمة جدا.
يوضع السكر والسمن على الكنافة بعد فرمها مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات معا بشكل جيد.
في صينية مقاس 28 مدهونة سمن يتم وضع نصف مقدار خليط الكنافة.
يتم الضغط على الكنافة جيدا حتى تتساوى من جميع الجوانب.
يوضع مقدار الجبن على الكنافة ويتم توزيعها جيدا.
توضع باقي الكنافه على الجبن ويتم الضغط عليها جيدا بشكل متساوي.
فى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 يتم وضع الكنافة على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة.
بعد التأكد من تسوية الكنافة من خلال احمرار أطراف الكنافة يتم إطفاء الفرن وتشغيل الشوايه فقط حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
بعد أحمرار الكنافة يتم وضع السيرب البارد الثقيل عليها وهي ساخنة.
يتم وضع أي نوع مكسرات مطحون عليها إن وجد.

يتم تحضير السيرب بشكل مسبق وذلك من خلال عدة خطوات وهي:

في إناء على النار نضع مقدار الماء والسكر الخاص بالسيرب.
يتم تقليب الماء والسكر بشكل جيد حتى ذوبان السكر تماما.
الانتظار حتى غليان الخليط.
يتم وضع عصير الليمونة عليه وتركه دقيقة.
إطفاء النار وترك الشربات يبرد تماما.

من الجدير بالذكر إذا استخدمنا جبن العكاوى في تلك الوصفة علينا نقعها أولا في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتم التخلص من أي ملح موجود فيها ثم نصفيها جيدا وبذلك تصبح جاهزة الوصفة.