وصفات متنوعة لعمل الفشة
وصفات متنوعة لعمل الفشة … من الوصفات الشعبية المصرية التي يحب تناولها العديد من الاشخاص وخاصة في عيد الاضحى، فيمكن اعدادها بوصفات مختلفة ومتنوعة وجديدة
الفشة المحمرة
المقادير
- كيلو من الفشة.
- ثوم مهروس.
- زيت نباتي.
- بهارات مشكلة.
- كزيرة جافة.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ورق لورا.
- كمون.
- فلفل اخضر.
- بقدونس مقطع.
طريقة الطهي
- نقوم بغسل الفشة بشكل جيد.
- في قدر علي نار متوسطة نقوم بوضع كمية من الماء ثم نضف الفشة ونتركها حتي تسلق.
- نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيرة ثم نضيف للقدر الفلفل والحبهان، وأوراق اللورا ونقلب المكونات جيدا حتي تنضج.
- نصفي الفشة من الماء جيدا، ثم نقوم بتتبيلها بالثوم المهروس والقليل من الفلفل الأخضر المقطع، والملح حسب الرغبة، ثم الكزبرة الجافة.
- بعد تتبيل الفشة جيدا بالتوابل، نقوم بإدخالها للثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم بعد أخراجها نقطعها إلى شرائح رقيقة.
- في مقلاه علي نار متوسطة نقوم بقوم الفشة بزيت غزير حتي تنضج.
- بعد تسوية الفشة بشكل كامل، نخرجها عن الزيت ثم نضعها بطبق التقديم ونزينها ببعض من البقدونس.
طريقة عمل الفشة بالبصل
المقادير
- نصف كيلو من الفشة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سمن.
- نصف كيلو من البصل.
طريقة الطهي
- نحضر الفشة ونقوم بغسلها جيدا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة، مع التأكد من تنظيفها بشكل جيد.
- في قدر علي نار متوسطة، نضع كمية من الزيت ثم نضع البصل مقطع شرائح صغيرة، ثم نزيد له الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع التقليب بشكل مستمر.
- بعد ذبول البصل نضيف له كمية الفشة ثم نقوم بتقليب المكونات معا، حتي تبدأ الفشة في تغيير لونها.
- نقوم بإضافة كميات من الماء بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمر، ثم نقوم بتغطية القدر بإحكام والتأكد من وجود كمية من الماء به.
- التأكد من نضج الفشة بشكل سليم ثم نرفعها من النار، كما يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض.
طريقة طبخ الفشة مع الكبدة
المكونات
- ثوم.
- عصير ليمون حامض.
- فلفل اخضر.
- كمية من الكبدة.
- كمية من الفشة المسلوقة.
- فلفل حار.
- سمن.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة الطهي
- في مقلاه علي نار متوسطة نقوم بوضع كمية من السمن، ثم الثوم ونضيف لهم قطع الكبدة، ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نضع قطع الفشة المسلوقة، ونضع قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار، مع كمية من لملح والقليل من الفلفل الأسود.
- نقلب الخليط جيدا حتي تمام النضج، ثم نضع الكمية بطبق التقديم ونضيف لها عصير الليمون.
طريقة عمل الفشة والطحال
المكونات
- فصوص ثوم.
- نصف كيلو طحال.
- فلفل اسود.
- خل ابيض.
- بصل.
- نصف كيلو فشة.
- سمن.
- فلفل اخضر.
- فلفل حار.
- كزبرة خضراء.
- كزبرة جافة.
طريقة الطهي
- في قدر كبير نقوم بوضع كمية من الماء ثم القليل من الفلفل الأسود والخل والثوم، ونضيف للماء الطحال.
- في قدر اخر علي نار متوسطة نضع كمية من الماء والثوم نضع معها الفشة.
- بعد نضوح الفشة والطحال جيدا، نتركهم جانبا حتي تهدا ثم نقوم بتقطيعها إلي شرائح رفيعة.
- في مقلاه علي نار متوسطة نضع ملعقة من السمن ثم نضيف لها شرائح الفشة والطحال.
- نضيف الفلفل الأخضر المقطع والفلفل الحار، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة، والثوم والكزبرة الجافة، ونقلب المكونات جيدا حتي تنضج.
- نضع ملعقة من الكزبرة الخضراء للفشة والطحال ثم نقلب الخليط ونرفعه عن النار، وتقدم ساخنة.
- كما يمكن أن تقدم الفشة والطحال مع القليل من الأرز بالشعيرية، أو السلطة الخضراء.
طريقة طبخ الفشة بالثوم
المكونات
- زعتر.
- بصل.
- ثوم.
- زيت نباتي.
- نصف كيلو من الفشة.
- فلفل حار.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- في قدر علي نار متوسطة نضع كمية من الماء ثم نضع بها الفشة حتي تنضج، ثم نخرجها ونتركها جانبا حتي تهدا.
- في مقلاه علي نار متوسطة نضع قطع من البصل ونضيف له الثوم المهروس.
- نضيف للخليط الزعتر والفلفل الحار المقطع، ثم نضيف الفشة بعد تقطيعها إلي شرائح، وتوضع بالمقلاة ونقلبها جيدا مع المكونات.
- بعد تسوية الفشة بشكل جيد نضعها بطبق التقديم ونزينها بالبقدونس.
طريقة طبخ الفشة بالطماطم
المقادير
- ملعقة من الخل الابيض.
- اعواد كرفس.
- ورق غار.
- ثوم.
- طماطم.
- بصل.
- كيلو من الفشة.
- بهارات مشكلة.
- بابريكا.
- كلح.
- حبهان مطحون.
- كمون.
طريقة الطهي
- نقوم بغسل الفشة جيدا ونقطعها إلي شرائح.
- في مقلاه علي نار متوسطة، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى المقلاة والزبدة.
- نقوم بتقليب البصل جيدا حتي يذبل ثم نضع إليه شرائح الفشة.
- ثم نضيف الثوم إلى الفشة ونقلب المكونات معا جيدا ثم الخل.
- نقوم بتقطيع الكرفس والطماطم إلى قطع صغيرة، ثم نضيفهم إلي الفشة.
- نضع البهارات المشكلة إلى الفشة ثم الحبهان وبعض من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف نصف كوب من الماء إلى المكونات، ونتركها علي نار هادئة حتي تنضج، وتقدم ساخنة.
