لخليط الكرامبل:
- نضع الجوز والسكر البني والسكر الأبيض والقرفة في محضّرة طعام ونطحنه بشكل خشن. نأخذ ½ كوب من هذا الخليط ونضعه جانباً
2 _ نضيف الطحين والزبدة وخلاصة الفانيلا إلى بقية الخليط في محضرة الطعام ونتابع الخلط حتى الامتزاج.
للكيك كيك كراميل
- نسخن الفرن إلى الدرجة 175 مئوية ونبطن قالب الكيك بورق الفرن.
- نقشّر التفاح وننزع منها اللب القاسي
- ونقطّع التفاح إلى أنصاف طولياً ثم إلى شرائح رقيقة، ثم نضعها في وعاء ونخلطها جيداً مع عصير الليمون.
كيك كراميل الكريمة الحامضة
- نخفق معاً كلاًّ من البيض والفانيلا و3 ملاعق
- طعام من الكريمة الحامضة في وعاء ثم نضع هذا المزيج جانباً.
- نضع الطحين والسكر والبيكنج صودا والبيكنج
- باودر والملح في خلاط كهربائي ونخلط المكونات معاً بشكل جيد.
التدريج أثناء الخفق كيك كراميل
- نضيف الزبدة وبقية الكريمة الحامضة ونخفق
- حتى تمتزج المكونات معاً، ثم نضيف مزيج البيض بالتدريج أثناء الخفق.
- نسكب ⅔ كمية مزيج الكيك في القالب
- وننثر على سطحه ال ½ كوب من خليط الكرامبل الذي احتفظنا به جانباً، ثم نرتب فوقه شرائح التفاح
- بشكل دائري، وأخيراً نصبّ على الوجه باقي كمية المزيج الكيك.
خبز الكيك كيك كراميل
- نخبز الكيك لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، ثم نخرج القالب من الفرن وننثر عل وجهه خليط الكرامبل
- ونعيد القالب إلى الفرن ونتابع الخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.
- نترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل إخراجه منه.