طريقة عمل سلطة فرنسية ببهارات الزيتون

يتمتع المطبخ الفرنسي بذوق رفيع في اختيار السلطات

ويمزج بين الذوق القديم والحديث في الطعام

ولا تعتمد على نوع واحد من الخضروات بل تكون وجبة متكاملة ومفيدة

مكونات السلطة الفرنسية ببهارات الزيتون:

من أربع إلى 8 حبات بطاطس صغيرة الحجم.

4 بيضات مسلوقة.

200 جرام فاصوليا خضراء مُعبأة أو طازجة.

4 حبات طماطم متوسطة الحجم.

بصلة صغيرة.

100 جرام من الزيتون الأسود.

200 أو 400 جرام تونة .

50 أو 100 جرام من الأنشوجة.

نصف كوب من صوص الخل، مُضافاً إليه قليل من المستردة

وبعض من الأعشاب الخفيفة مثل (البقدونس، والثوم المُعمر، الاستراجون).

طريقة تحضير السلطة الفرنسية ببهارات الزيتون:

 

تُسلق البطاطس جيداً، وتُقطع إلى شرائح صغيرة.

يُرفع البيض من ماء السلق، ثم يُبرد، ويُقشر جيداً، و يُقطع بعضها إلى شرائح.

تُسلق الفاصوليا الخضراء لمدة خمس دقائق في حالة كونها طازجة، ثم ترفع من النار وتُصفى جيداً، وتُقطع حباتها إلى نصفين.

تُغسل الطماطم جيداً، وتُقطع حباتها إلى شرائح رفيعة.

تُصفي التونة من المحلول الملحي، والزيت جيداً، ثم تُترك جانباً.

في طبق التقديم، نضع جميع الشرائح، والقطع بالطريقة التي نحب، ثم نرص حبات الزيتون، وقطع الأنشوجة، ونرش الصوص على طبق السلطة، وبعضاً من الفلفل الأسود.