أسهل طريقة تقطيع الدجاج 8 قطع بطريقة إحترافية
أسهل طريقة تقطيع الدجاج 8 قطع بطريقة إحترافية , سوف يبحث
العديد من السيدات الجدد في المطبخ عن طريقة تقطيع الفراخ بطريقة جيدة كالمحترفين تابعي معنا هذا الفيديو لتستفيدي بكل قطعة من الفراخ تعرفي على أسهل طريقة تقطيع الدجاج 8 قطع بطريقة إحترافية بالفيديو عبر توااابل
أسهل طريقة تقطيع الدجاج 8 قطع بطريقة إحترافية
الأدوات :
- فرخة كامله صغيرة الحجم
- سكين كبيرة حامية
- بلانشه
طريقة التقطيع:
- احضري فرخة صغيرة الحجم علي بلانشه وابدأي في التقطيع
- قطعي من ناحية الفخذ من الجهتين ثم قومي بشق جزء الفخذ عن الصدر بيدك
- افصلي جزء الفخذين تماماً عن الصدور
- ثم أبدأي في فصل كل ورك عن الثاني
- ثم قومي بفتح الأكتاف من الامام وافصليهم عن بعض قطعي اول كتف ثم قطعي الكتف الثاني من ناحية الرقبة وافصليهم تماماً
طريقة تقطيع البانيه
ويمكن تقطيع البانية بنفس طريقة الفرارجي في المنزل، ودون التسبب في الفوضى، و بإحترافية شديدة، حيث انها تعتمد على بعض خطوات بسيطة لكي تقومي بـ طريقة تقطيع البانية حلقات مثل الجاهز تماما.
1- تنظف الدجاج من أحشائها الداخلية، وتنقع في الماء وشرائح الليمون لبعض الوقت.
2- ثم تصفى من الماء جيدًا، وتستخدم سكين عريضة وحادة في فصل الجناحين عن منطقة الصدر من منطقة المفصل.
3- يفصل الجلد الرابط بين الوركين والصدرين، ثم يفصل الوركان عن بعضهما البعض من منتصف المنطقة الواصلة بينهما.
4- يغرس رأس السكين المدببة بعمق في أعلى المنطقة الوسطى الفاصلة بين الصدر حتى يتم فصل العظام عن بعضها البعض تمامًا.
5- يتم تحريك السكين بخط مستقيم نحو نهاية منطقة الصدرين، وذلك حتى تفصلهم تمامًا عن بعضها البعض.
6- ينزع الجلد عن الصدر ويغسل جيدًا لاستعماله وتقطيعه على شرائح رفيعة للبانية.
7- ثم تقومي بالطبطبة عليه بالسكين بين كيسين لكي تفردي لحم الفراخ وترقيقه لكي يستوي بسهولة.
