المقادير
– الباستا : كوب (مسلوقة)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : ملعقة كبيرة (ناعم)
– الثوم : فصّان (ناعم)
– ثم الزعتر البري : ملعقة صغيرة
– الفطر : نصف كوب (أبيض / شرائح)
– ثم السبانخ : كوب (أخضر)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– ثم ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ثم جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبروش)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : ملعقة كبيرة (ناعم)
– الثوم : فصّان (ناعم)
– ثم الزعتر البري : ملعقة صغيرة
– الفطر : نصف كوب (أبيض / شرائح)
– ثم السبانخ : كوب (أخضر)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– ثم ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ثم جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبروش)
طريقة التحضير
- في وعاء، نسلق الباستا بماء مملح حتى الاستواء المطلوب، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
- ثم لعمل الصلصة: في وعاء على النار، نحمي الزبدة وزيت الزيتون جيداً، ثم نضيف البصل، والثوم، والزعتر البري، ونقلب جيداً.
- نضيف شرائح الفطر، ونستمر في التحريك، ثم نضيف الملح والفلفل، ونضيف كريمة الطبخ والقليل من ماء سلق الباستا.
- ثم نستمر بالغلي لنحصل على صلصة كثيفة، ثم نضيف الباستا، ونقلبها مع الصلصة، ثم نضيف أوراق السبانخ الخضراء وجبنة البارمزان.
- نقلب جيداً، ثم تقدم مع رشة جبنة على الوجه.
باستا بالزيتون:
المقادير
– الباستا : نصف كيلو
– لحم مفروم : نصف كيلو
– طماطم : 5 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
– الثوم : فص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– صوص المعكرونة الجاهز : 5 ملاعق كبيرة
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبنة : 5 ملاعق كبيرة (سائلة)
– كريمة : علبتين (حامضة)
– حليب : كوب
– زيت الزيتون : نصف كوب
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
– لحم مفروم : نصف كيلو
– طماطم : 5 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
– الثوم : فص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– صوص المعكرونة الجاهز : 5 ملاعق كبيرة
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبنة : 5 ملاعق كبيرة (سائلة)
– كريمة : علبتين (حامضة)
– حليب : كوب
– زيت الزيتون : نصف كوب
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- نقوم بسلق المكرونة حتى تنضج ثم نغسلها ونصفيها جيداً.
- ثم نضع في مقلاة واسعة زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلبه لدقيقة.
- نضيف اللحم ونقلبه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الطماطم ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى يجف ماء الطماطم ونحرك المكونات بين الحين والآخر.
- ثم نضع في وعاء الثوم المهروس ثم نضيف الكريمة الحامضة وربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود والجبنة السائلة والحليب ونخلط المكونات لتمتزج ببعضها جيداً.
- نقوم بوضع الباستا المسلوقة في قدر عميق ونسكب عليها الصلصة ونضيف الملح والفلفل الأسود وباقي كمية الزعتر إلى اللحم ونخلطها جيداً ثم نضيفها إلى الباستا ونقلبهم جيداً ونضع القدر على نار هادئة ونحركه ثم نقدمها.
