المقادير
– للتتبيلة :
- فلفل أسود : رشّة
- الليمون : 1 حبة (مبشور)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (جافّة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– مانغو : 2 حبة (متوسط الحجم)
– خس : 3 اكواب (مفروم)
– البصل : نصف حبة متوسطة (مُقطّع إلى شرائح رفيعة)
– كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
– التوت : ربع كوب (مجفف)
طريقة التحضير
- للتتبيلة: تُخلط مكوّنات التتبيلة معًا، وتُترك جانبًا.
- تُقشّر ثمرتا المانجو، فتُقطّعا إلى شرائح رفيعة، باستخدام القشارة.
- في وعاء السلطة الكبير، يوزّع الخسّ، وشرائح المانجو، وأوراق الكزبرة الخضراء والبصل والتوت المجفف. تصبّ التتبيلة، وتُخلط المكوّنات جيّدًا. تُحفظ السلطة في البرّاد لنصف الساعة، قبل التقديم.
فوائد المانجو على صحة الإنسان
1- الوقاية من السرطان
تحتوى المانجو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساهم في محاربة الشوارد الحرة، ما يقلل من فرص الإصابة بالأورام السرطانية، خاصةً سرطان القولون والكبد.
2- مفيدة لمرضى القلب
تعتبر المانجو الاختيار الأمثل لمرضى القلب والأوعية الدموية، لاحتوائها على مادة البكتين، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم، فضلًا عن البيتا كاروتين والبوتاسيوم، وكلاهما يساهمان في الوقاية من خطر الإصابة بالنوبات والجلطات القلبية.
3- علاج السكري
ينصح الأطباء مرضى السكري من النوع الثاني بتناول المانجو، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، التي تساعد على ضبط نسبة السكر بالدم.
كما يوصى الخبراء بنقع أوراق المانجو في المياه ليلًا، وتصفيتها وتناول منقوعها صباحًا، لقدرتها على تنظيم معدلات الإنسولين بالدم.
4- تعزيز الرغبة الجنسية
تحتوي المانجو على نسبة عالية من فيتامين هـ، الذي يساهم بشكل كبير في تعزيز الرغبة الجنسية، وتحسين صحة وحركة الحيوانات المنوية عند الرجال، فضلًا عن الزنك الذي يعمل على زيادة الخصوبة عند الرجال والنساء.
5- تحسين عملية الهضم
تعمل الألياف الموجودة في المانجو على تحسين عملية الهضم، والوقاية من الإمساك، والغازات، والانتفاخ، فضلًا عن الحفاظ على نظافة القولون.
6- مفيدة للحوامل
تحتوي المانجو على العديد من العناصر اللازمة لصحة الحوامل، كحمض الفوليك وفيتامين أ، فكلاهما يساهمان في نمو الأجنة، فضلًا عن الألياف التي تقلل من فرص الإصابة بالإمساك المصاحب للحمل.
7- خفض ضغط المرتفع
تعتبر المانجو الاختيار الأمثل لمرضى الضغط المرتفع، لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم، الذي يساهم في خفضه إلى مستواه الطبيعي.
8- مفيدة لصحة العين
تحتوى شريحة واحدة من المانجو على 25% من احتياجات الجسم من فيتامين أ، وهو أحد أهم الفيتامينات المفيدة لصحة العين، لأنه يساهم في إزالة آثار الإجهاد التأكسدي بالشبكية، ما يقلل من فرص الإصابة بضعف النظر والتنكس البعقي.
9- علاج الحموضة
يعتبر عصير المانجو من المشروبات القلوية، التي تساعد على تحقيق التوازن بين مستويات الحموضة المرتفعة في الأمعاء.
