المقادير
– مقادير الحشوة :
- جوز الهند : 2 كوب
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- حليب : كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 3 حبات
– البيض : 4 حبات
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– ثم طحين : 2 كوب
– سكر : كوب
– ثم الكاكاو : ربع كوب (سادة)
– بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– لبن : كوب
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع الفانيليا وكوب سكر حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.
- ثم أضيفي الزيت النباتي واستمري بالخفق.
- نخلّي الطحين مع البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.
- ثم أضيفي كوب اللبن تدريجياً مع خليط الطحين واخفقي حتى نفاذ الكمية.
- صبي خليط الكيك في صينية الخبز، واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم يقلب القالب على الرف الشبك ويترك ليبرد.
- لتحضير الحشوة: ضعي صفار البيض مع ملعقة كبيرة فانيليا، وكوب الحليب والزبدة، ونصف كوب سكر، ورشة الملح، وجوز الهند، ونحرك على النار حتى يتماسك ويترك ليبرد قبل الحشي.
- ثم قطعي الكيكة واحشيها بمزيج الحشوة ثم قدمي الكيكة مزينة بحسب الرغبة.
كيكة الشوفان:
المقادير
– دقيق : 2 كوب
– البيض : 2 حبة
– حليب : 2 كوب (سائل)
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– السكر الأسمر : كوب
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الشوفان : 2 كوب
– الجوز : كوب (مجروش)
– التمر : ثلاث أرباع الكوب
– البيض : 2 حبة
– حليب : 2 كوب (سائل)
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– السكر الأسمر : كوب
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الشوفان : 2 كوب
– الجوز : كوب (مجروش)
– التمر : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
- امزجي الحليب والخل في وعاء صغير.
- ثم اخفقي البيض مع السكر الأسمر والزيت في وعاء ثم أضيفي مزيج الحليب واخفقي من جديد.
- اخلطي في وعاء ثانٍ الدقيق مع البايكنغ باودر، بيكربونات الصوديوم، القرفة والملح.
- ثم أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة وامزجي باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- أضيفي أخيراً الشوفان، التمر والجوز وامزجي من جديد.
- ثم وزعي العجينة على قالب كيك ثم اخبزيه في الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة.
- و بالتالي اتركي الكيك يبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم قدميه.
