شيش طاووق جريل هي أكلة تتكون من كريات صغيرة من الدجاج متبلة بطرق مختلفةمن مطبخ توابل تقديم الشيف مهره من أشهر تتبيلاته نقع قطع الدجاج بالملح والبهار الأسود والخردل واللبن لساعات قبل شويه على نار خفيفة لفترة معتدلة شيش طاووق ويقدم عادة مع تغميص الثوم المصنوع من مسحوق الثوم وزيت الزيتون والقليل من البطاطا المسلوق لتخفيف حدة الثوم الشيف مهرة تقدم الجديدائما في مطبخ توابل
1- في وعاء، ضعي قطع الفراخ واللبن الزبادي، الثوم، عصير الليمون الحامض، الكتشاب وصلصة الصويا ونكهي بالملح، الشطّة، بهارات الدجاج، البابريكا، الهيل والفلفل الأسود.
2- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- أدخلي الشيش طاووق الى الثلاجة ليتشرب التتبيلة. اعتمدي المدة الصحيحة لنقع الدجاج.
4- شكّي في اسياخ خشبية عشوائياً الشيش طاووق البصل والفلفل الرومي الأصفر.
5- ادهني الجريل بالزيت وحمّيه على نار متوسطة ثم ضعي أسياخ الشيش طاووق على الجريل مع تقليبه من وقت الى اخر حتى ينضج.
1- قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات وضعيها في وعاء.
2- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم والثوم. أضيفي الفلفل الأسود. الزعتر، البابريكا، الملح وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي المكونات. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
4- أشعلي الفحم في الشواية. إنقعي أعواد الخشب في وعاء مملوء بالماء.
5- شكّي قطع الدجاج في أعواد الخشب. ضعيها على الشواية واشوي لـ3-4 دقائق من كلّ جهة حتى ينضج.
6- قدّمي الشيش طاووق على سفرتك. ألف صحة!
1- في وعاء، بذلك ضعي اللبن الزبادي، معجون الطماطم، دبس الفليفلة، الثوم والزنجبيل مثل ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي فقط قطع الدجاج وقلبي.
3- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
4- ضعي خليط الدجاج بذلك في صينية فرن ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
