مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
4 بيضات.
ظرفين بيكنج بودر.
ملعقة من الخل.
كوب إلا ربع من الزيت.
كوبين من السميد الناعم.
كوب جزر مبشور.
كوب سكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب عصير برتقال.
تحضير الشربات
كوبان من السكر.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
التزيين
سكر بودرة.
جوز الهند.
– في وعاء كبير، نضع البيض والفانيليا والسكر والملح وعصير البرتقال، ثم نقلبهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
– نضيف الزيت والجز على المكونات السابقة مع الاستمرار في الخفق.
– في وعاء آخر، نضع الخل والسميد الناعم ونخفقهم جيدًا، ثم نضيفهم لخليط البيض وعصير البرتقال.
– نقلب المكونات السابقة جيدًا حتى تتمتزج المكونات مع بعضها.
– نجهز قالب كبير، وندهنه بقطعة من الزبد مع مراعاة دهن جميع حواف وأطراف القالب حتى لا يلتصق العجين في قاع القالب وتفشل الوصفة.
– ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 220 درجة، ونضعها على الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة، وحتى تأخذ العجين لونًا ذهبيًا.
– نخرج البسبوسة من الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد، ونتركها لتهدأ قليلاً، ثم نضع الشربات عليها مع مراعاة تقطيع البسبوسة إلى قطع صغيرة حتى يصل الشربات لكافة أجزاء البسبوسة.
– نترك بسبوسة الجزر قليلاً حتى تمتص الشربات جيدًا، ثم نزينها بجوز الهند أو سكر بودرة، وستكون بسبوسة الجزر جاهزة للتقديم، وبألف هنا وصحة.
تحضير الشربات (القطر)
– في وعاء على النار، نضع الماء والسكر ونقلبهم معًا حتى يذوب السكر في الماء ويختفي تمامًا، ثم نتركهم حتى يغلوا.
– نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى نحصل على خليط مكثف.
– نضيف عصير الليمون للخليط، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين، ثم نضيف ماء الورد إليه ونغلق النار بعد دقيقة فقط حتى لا يفقد ماء الورد رائحته وعناصره الغذائية.
– نرفع الخليط من على النار، وسيكون الشربات جاهزًا لوضعه على بسبوسة الجزر.
