طريقة التحضير

1. نسلق صدور الدجاج مع حبات الهيل والقرفة والكاري حتى ينضج قليلاً ثم نقطعه .
2. نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والملح والكمون والبهارات المشكلة والكزبرة اليابسة والفلفل الأبيض ونحرك المكونات جيداً حتى يذبل البصل ويكتسب لوناً خفيفاً .
3. نضع الطحين في وعاء ونضيف الزيت والملح والكمون ونحرك ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة .
4. ندهن العجينة بالزيت ونضعها في طبق ونغطيها ونتركها ترتاح قليلاً .
5. نقطع العجينة إلى ثلاث قطع متساوية ثم ندهن سطح مستوٍ بالزيت ونمد أول طبقة مع دهنها بالزيت ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع فيها أول طبقة عجين .
6. نضع فوقها بصل ودجاج ثم نضع بقية الطبقات بنفس الطريقة ونغلق آخر طبقة عجين جيداً من الأطراف .
7. نضع الصينية في الفرن على أعلى حرارة لمدة 35-40 دقيقة ونشغل مشواة الفرن حتى تصبح ذهبية من الأعلى .
8. ثم نخرجها من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .