طريقة عمل فطائر الحليب الروسية
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
نصف كيلو +١٢٥ غ طحين
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
٢.٥ ملعقة كبيرة زيت
٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقة زبدة مذابة للوجه
للحشوة :
٤٠٠غ جبنة فيتا
نصف كوب بصل أخضر مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح-فلفل
في العجانة نضع كلاً من الطحين والملح والبيكينغ باودر ونخلطهم جيداً .
ثم نضيف الزيت والحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .
نقسم العجينة إلى ١٠ أو ١٢ كرة ونصفهم في صينية على ورق زبدة ونغطيهم لنصف ساعة ليرتاحوا .
بعد مضي الوقت نفرد كل كرة بشكل دائري ونفرد فيها الحشوة بعد خلطها ثم نطوي العجينة بشكل نصف دائرة .
نكرر العملية بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية لدينا .
نمسح المقلاة التيفال بزيت ثم نضع قطعة الفطائر نحمرها من الطرف الأول ثم نقلبها على الطرف الآخر .
عندما تنضج ندهنها من الوجهين بالزبدة المذابة لتأخذ لمعة وتبقى طرية بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية .
نقدم فطائر الحليب بحشوة الجبنة في طبق التقديم وهي ساخنة وصحة وهنا .طريقة عمل فطائر الحليب الروسية