طريقة فتوش دجاج بالروستو

1. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح، واقليها في الزيت الغزير، وارفعها على ورق النشاف ليمتص الزيت.
2. ثم قطعي الخس والملفوف الأحمر، بعد غسلهما، إلى قطع كبيرة، واخلطيهما مع البقدونس وأوراق الريحان.
3. قطعي التفاحة الخضراء لشرائح رقيقة، وضعيها فوق السلطة.
4. ثم قطعي الخبز وحمصيه، وأضيفيه للسلطة، ثم ضعي قطع الدجاج المقلي.
5. للصلصة: اخفقي المايونيز مع جبنة البارميزان، وزيت الزيتون، وصلصة الجبنة الزرقاء، والخل، والثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الفلفل الحار، والخردل المجفف للحصول على صلصةٍ متجانسة القوام. قدميها إلى جانب الفتوش، لتكون طازجة فوق الطبق.

صوص سلطة الفتوش: