طريقة عمل فطيرة كيش الفرنسية
مدة التحضير: 15 دقائق
ثم مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
كوبين إلا ربع طحين
رشة ملح
٣ أرباع كوب زبدة مقطعة مكعبات
ملعقة حليب
بيضة
للحشوة :
كوب ونصف لحم رومي مدخن مقطع مكعبات
نصف كوب جبنة شيدر
٤ بيضات
كوب كريما
ثم نصف ملعقة جوزة الطيب
ملعقتين هندباء خضراء مفرومة
في وعاء نضع الطحين والملح وفوقهم الزبدة ونبدأ بفركهم جيداً .
نخفق ثم بيضة مع ملعقة حليب ونضيفها للطحين ونعجن جيداً لنحصل على عجينة طرية متماسكة نغلفها ونضعها بالبراد لنصف ساعة .
بعد مضي المدة نخرجها ونفردها بالشوبك ونضعها بالقالب ونعيدها الى البراد لنصف ساعة .
بعد النصف ساعة نخرجها ونضع عليها ورق زبدة ونثقلها بحبوب فاصوليا وندخلها الفرن على درجة ١٨٠ لثلث ساعة .
في هذه الأثناء نحضر الحشوة ونخفق البيض مع الكريمة وجوزة الطيب حتى يختلطوا جيداً .
ثم نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الزبدة والفاصولياء ونضع فوق العجين اللحم المدخن وفوقه الجبنة ونصب فوقهم خليط البيض والكريما ونرش على وجهها الهندباء المفرومة وندخلها الفرن لتتحمر وتسيح الجبنة .
بهذه الخطوات نكون قد انتهينا من تحضير وصفتنا فطيرة كيش لورين الفرنسية الشهية وصحة وهنا .