المقادير
– حمص : 2 كوب (مسلوق)
– الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
– الزيت النباتي : كوب
– ثم زبادي : كوب
– صنوبر : نصف كوب (محمص)
– الثوم : 3 فصوص
– ثم الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
– ثم سمن : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
– الزيت النباتي : كوب
– ثم زبادي : كوب
– صنوبر : نصف كوب (محمص)
– الثوم : 3 فصوص
– ثم الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
– ثم سمن : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي قطع الخبز واتركيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
- ثم ضعي الحمص في قدر على النار مع نصف كوب من الماء، واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق حتى يمتص الحمص معظم كمية الماء، ثم رشي الملح، وارفعي القدر عن النار.
- في وعاء جانبي، اخلطي الزبادي مع الثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح.
- ثم في قاع طبق التقديم، وزعي قطع الخبز المقلي، ثم وزعي فوقها الحمص الساخن، ثم خليط الزبادي.
- سخني السمن في مقلاة على النار، ثم صُبيه على وجه الفتة، وزينيها بالصنوبر والبقدونس المفروم وقدميها.
فتة الحمص بالسمن:
المقادير
– حمص : 2 كوب (مسلوق جيداً)
– زبادي : نصف كوب
– الطحينية : نصف كوب
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ثم ملح : حسب الرغبة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– الخبز : رغيف (مقطع محمص أو مقلي)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– صنوبر : 50 غم (محمص)
– الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
– زبادي : نصف كوب
– الطحينية : نصف كوب
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ثم ملح : حسب الرغبة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– الخبز : رغيف (مقطع محمص أو مقلي)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– صنوبر : 50 غم (محمص)
– الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير مسبحة الحمص: ضعي كوب حمص، ونصف كوب زبادي، ونصف كوب طحينة، وكمون، وملح، وعصرة ليمون، وفصين ثوم مهروس في الخلاط واخلطي المكونات جيداً لتتشكل لديك مسبحة حمص متجانسة ومتماسكة.
- ثم لتحضير الفتة: ضعي كوب حمص ثاني في قدر مع ماء يغمره وسخنيه قليلاً وضعي الخبز في وعاء مع رشة ملح، وأضيفي القليل من ماء سلق الحمص إلى الخبز ليتشرب ويصبح طري.
- ضعي مسبحة الحمص في وعاء وأضيفي لها كمون، وعصرة ليمون أخرى، وفصين ثوم مهروسين، وملح، وإن احتاجت مع قليل من ماء السلق لتصبح رخوة قليلاً.
- ثم اخلطي المكونات مع بعضها جيداً فيصبح خليط الفتة جاهز.
- اسكبي الخليط فوق الخبز وأضيفي الصنوبر، والرمان إن وجد للزينة.
- ثم حمّي السمنة على النار وصبيها فوق الفتة وقدميها فوراً.
